19 Eylül 2008 Cuma

sebze saklama yöntemleri

Sebze Saklama Yöntemleri
Sayfa : [1] 2
ned
01-21-2005, 05:07 PM
Bir sorum olacak sevgili arkadaslar:Acaba tatli yaptigimiz kabagi temizleyip,kucuk kucuk kestikten sonra congeleye koyabilirmiyiz
Elimizin altinda hazir olsun diye...
Tesekkurler simdiden
pistol
01-21-2005, 07:13 PM
Congele derin dondurucunun Fransizcasiysa koyabilirsiniz :D Yoksa benim bilmedigim Turkce bir kelime mi :cry:
ned
01-23-2005, 05:07 PM
Congele derin dondurucunun Fransizcasiysa koyabilirsiniz :D Yoksa benim bilmedigim Turkce bir kelime mi :cry:Evet fransizca ama ben turkcede de bu kelimenin kullanildigini duyuyorum bazen..Bilgi icin tesekkurler
02-25-2005, 12:23 PM
bende dondurucuyu çok kullanıyorum fakat melemen için domates doğrayıp attım bi iki kere hiç güzel olmadı bi türlü çözülmediler, biraz pişirip öyle atmak gerekiyor??

nurten
02-25-2005, 02:40 PM
Merhaba;
Ben Amerikada yasiyorum,buradaki sebze meyvelerin tadi tr dekilere hic benzemiyor...Yazin ciflikten kasa kasa taze domates,patlican,biber, fasulye alip freese`e atiyorum.Domatesleri rendeleyip plastik posete koyuyorum.Onu da incecik yayiyorum freeze.Cikarttigim zaman kolayca kirabiliyorum elimle.Patlican ve biberleri kizartip koyuyorum.Karniyariklik da yapiyorum...Bir de sarma sarip tenceresiyle beraber hic pisirmeden atiyorum freeze`e ,cikinca ustune kaynar su dokup azicik kaynatiyorum sonra altini kisiyorum....Umarim faydasi olur.Afyet olsun...
yasemin
03-29-2005, 02:12 PM
domatesi güneşte kurutuyorlar ya da gölgede de oluyor.kuruduktan sonra iyice eziliyor.kısırda falanda güzel oluyor
austerian
04-02-2005, 11:10 PM
Merhaba,

Dereotunu ve maydonozu yıkayıp kesip,buzdolabı poşetlerine koyarak derindondurucuda saklıyorum, yemeklere eklemek için çok kolaylık oluyor...
f.meral
04-02-2005, 11:18 PM
Merhaba,

Dereotunu ve maydonozu yıkayıp kesip,buzdolabı poşetlerine koyarak derindondurucuda saklıyorum, yemeklere eklemek için çok kolaylık oluyor...


iyi geceler austerian ben sebzelerin yikanarak buzdolabina konmasinin sagliksiz oldugunu duymustum cunku onceleri kolaylik olsun diye cogu sebzeleri ve mevalari yikayip koyuyordum
ama artik ihtiyacim olunca yikayip kulaniyorum
eger sagliksiz degilse cok sevinirim cunku biz hanimlar icin buyuk kolaylik

saglicakla kal :)))))
yasemin
04-06-2005, 08:14 AM
dondurucudan çıkardıktan sonra yıkanması zor olur bence de temizlenir konmalı dondurucuya
sculpture
04-06-2005, 08:48 AM
Merhaba bende sizler gibi dereotu,maydanoz gibi yeşillikleri yıkadıktan sonra kağıt havluyla sularını alıyorum küçük saklama poşetlerine ya da küçük saklama kaplarına koyuyorum. :lol:
Çabuk bozulmuyorlar en azından. :lol:
berrinozkan
04-06-2005, 06:14 PM
merhabalar
bende maydonozu yıkayıp,kurutup vakumku kapta buzdolabında saklıyorum yaklaşık 10 gün bişiy olmuyor...
bide çalışan hnımlara bir tavsiyede benden...
bol miktarda soğanı rondoda çekip kullanacağım miktarlarda buzdolabı poşetlerine koyup donduruyorum.kullanacağım zamanda önceden çıkarıp çözülmsini beklemeden tencereye koyuyorum.ço kolaylık oluyor


sevgiler
berrin
BETÜL
04-07-2005, 09:40 AM
merhabalar
bende maydanoz ve dereotunu, taze soğan kıvırcık ayıklayıp yıkayıp tupparvere kaplarına koyuyorum. buzdolabında uzun süre saklıyorum. hiçbirşey olmuyor.

daha önceden maydanozu ayıklayıp doğradıktan sonra buzdolabı poşetine koyup dipfrizde saklıyordum. çorbalara falan koyuyordum fakat donduğu için güzel tat vermiyor. sanki eriyormuş gibi oluyor. artık o yöntemi denemiyorum.
tuhfe
04-09-2005, 07:12 PM
merhabalar,

ben de hazir dogranmis, tamamen kullanima hazir kutularda maydonoz, dereotu, reyhan gibi taze baharatlar satin aliyorum, o kadar pratik ki anlatamam. ihtiyaciniz kadar kullanip tekrar derin dondurucuya koyuyorsunuz, tavsiye ederim.
ilkay
04-12-2005, 04:00 AM
Merhaba
ben dereotu, maydonoz gibi yesillikleri, blendr da dograyip, pesto yapiyorum, ve sonra kavonoza sikica bastirarak koyup uzerine bolca zeytinyagi dokuyorum, yag pestoya karismiyo ve pestonun bozulmasini onluyo, kulanacagim zaman yagi kucuk bir kaba bosaltiyorum, kullandiktan sonra tekrar yagi kavonoza koyuyorum, inanilmaz pratik ve kullanisli. Isterseniz pestoyu baharatli yaparsiniz, cok lezzetli oluyor.
sevgiler
sevda.mutlu
04-12-2005, 09:40 AM
merhabalar.

çalışan hanımların en büyük sorunu ev hanımları kadar rahat mutfakta zaman geçirememeleri.

ben de çalıştığım için pratik bir şekilde yemek hazırlayıp mutfaktan çıkmaya çalışıyorum ki eşime ve çocuğuma zaman ayırabileyim.

ben de maydanoz ve dereotu gibi yeşillikleri yıkayıp kuruttuktan sonra kavanozda buzdolabının kapak rafında en az 10 gün kadar saklayabiliyorum. hem tadı hem de kendisi bozulmuyor.

özellikle domates kullanılan yemekler için de doğradığım domatesleri az yağ ve tuzla dirilikleri gidene kadar pişirip kavanozlara koyuyorum hem akşam geldiğimde domates doğramakla uğraşmıyorum hem de bozulma ve çürüme riskinden kurtuluyorum.

bir de kuru soğanlar: onları da yemeklik doğradıktan sonra az yağda hemen bir çevirdikten sonra yağı ile birlikte kavanoza dolduruyorum. ve yemek yapmadan önce istediğim kadar kullanıyorum.

hafta içi işden geldiğimde hem domatesin hem soğanın hazır olması işimi oldukça kolaylaştırıyor.

size de kolaylıklar diliyorum.

selam ve sevgilerimle :D :D
aliye
04-12-2005, 10:22 AM
merhabalar

bende yazın aldığımız hormonsuz domatesleri kabuklarını soyup doğruyorum ve bir yemeklik buzdolabı poşetlerine koyup buzdolabında donduruyorum. bu sayede kışında yemeklerimde hormonsuz domates kullanma şansım oluyor aynı şekilde yeşil biberleride hazırlıyorum.

yeşil sebzelerin yıkanarak saklandıkları zaman besin değerlerini yitirdiğini duymuştum. o nedenle maydonozu dereotunu vb.ayıklayıp kaldırıyorum kullanacağım zaman yıkıyorum.
seda aycin
04-13-2005, 09:12 PM
selamlar
usa yasiyorum ve kisin burda guzel domates olmadigindan yazinkileri pure haline getirip dondurmak istiyorum bu konuda bilgisi olan nasil yapilacagini yazarsa sevinirim
simdiden tesekkurler
fethiye
04-13-2005, 09:49 PM
seda, ben iki sekilde dondurdum; bir kismini dogrudan bir ziplock'a koyup attim dondurucuya, kisin da gerektikce cikarttIm, 10 - 15 dk mutfak sicakliGinda beklettikten sonra kup kup dograyip yemeklere kullandim. daha uzun bekletirsen suyunu kaybediyor bir acayip oluyorlar; sogukken, halA yari donukken kesmeye gayret et.

diger bir kismini da rendeledim, buz kaliplarina doktum ve dondurdum. bunlar donduktan sonra buzluk kaliplarindan cikartip daha buyukce bir kapakli kaba koydum. yani, buyuk kabin icinde kup kup domates pureleri oldu. kullanacagimda da ne kadar kup gerekiyorsa o kadarini yemege ekledim.

bizimkiler bir de siselerler domatesleri bir cesit asit kullanarak. ankara'daki ogrencilik yillarimda yapmistim da burada yapmadim hic.
edos
04-13-2005, 11:41 PM
Bende butun olarak sandivic posetlerine koyup sakliyorum.Cikarttiktan biraz sonra buzlu halde dograyinca kolay dograniyor.Annem buraya geldiginde biraz zeytin yagiyla dogranmis domatesleri kavurup pilastik kaplarla dondurmustu sabahlari melemen icin hazir oluyordu.fethiyenin buzluk kaplari yontemide cok guzel bir yontem bundan sonra birazinida boyle saklarim.
aliye
04-14-2005, 10:33 AM
merhaba seda aycin,

ben domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğradıktan sonra birer yemeklik olarak buzdolabı poşetlerine koyup donduruyorum. kışında yemeklerimde buzdolabından çıkardıktan sonra çözülmelerini beklemedn kullanıyorum.
BETÜL
04-14-2005, 01:25 PM
merhabalar

bende her yaz buzluğa domates koyucam diyorum sonra tam olarak nasıl yapacağıma karar veremediğim için bir türlü elim gitmiyordu. sevgili fethiye'nin buzluk kaplarına koyma fikri ve aliyenin doğranmış olarak saklama fikri çok hoşuma gitti. bende öyle yapmaya karar verdim.
tabiiki yazın bahçe domatesi çıktığı zaman.

teşekkürler arkadaşlar fikirleriniz için.
hoşçakalın. :wink:
dentista
04-14-2005, 03:34 PM
usenmezseniz bence zyaginda cevirip o sekilde porsiyonluk dondurmak daha lezzetli oluyor.
Yasemin_NY
04-15-2005, 12:09 AM
Merhaba

Onceki gun Cin marketinden kurutulmus mantar aldim. Eger kurutulmus mantar kullanarak yemek yapiyorsaniz nasil kullanabilecegimi tarif eder misiniz?

Tesekkurler
04-15-2005, 01:32 PM
merhaba, kurutulmuş mantarı normal mantarı kullandığınız yerlerde kullanabilirsiniz. ayrıca ingilizce detaylı bir sayfa var bu konuda : http://www.ehow.com/how_15919_dried-mushrooms.html
şeniz biler
05-19-2005, 10:44 AM
esencim merhaba
domates kurutmayı sormuşsun.
ben yazın özelliklede armut domat dediğimiz domatı ikiye bölerim.evimin üstünde tepsiye dizerim.herbirnin üzerinede kalın tuz ekerim.ve kuruturum.daha sonra gazeteye sararak serin yerde poşet içinde saklarım.sana bir tarifde vereyim.domatesi suda haşlarım.daha sonra süzerim.yağda kavururum.ocağın altını kısmadan 1-2 saniye önce kekik ve kimyon atarım.artık ister makarna,pilav yanında yiyin,isterseniz ekmek arasında harika olur.
hoşcakal
şeniz
05-21-2005, 12:15 AM
Biz de sonbaharda şunu yaparız.Bolca iyi domateslerden alırız onları isterseniz küp küp doğrayın, ister daha büyük ya da rende şeklinde robottan geçirip neyse bu domatesi büyükçe bir tencerede pişirip sıcaken k vanozlara boşaltırız(klask konserve kavanozları 1 kg./ 1/2 kg) ve ağzını sıkıca kapatırız.O şişeleri tedbir amaçlı bi rgece de battaniye arasında bekletiriz.

Bu domates şişelerini kışdanyaza mutfak dolabında saklarım ve öyle pratik ve kullanışlı olur ki.

Çorbalar, soslar, menemen vs.

Kavanozda mesele kapağın iyi durumda olması ve sıcakken iyice sıkıca kapatmak.Sıcakken kapattığınız için kavanozları sıcak sular içinde kaynatmaya gerek kalmıyor.
esen
05-24-2005, 01:08 PM
Şenizciğim,

Mesajını yeni gördüm.Çok teşekkür ederim.Güneşte mi kurtmak gerek birde ne kadar süre dayanıyorlar.Eğer kısa zamanda bozulurlarsa azıcık yaparım bende.
05-26-2005, 02:33 PM
merhabalar
bende maydonozu yıkayıp,kurutup vakumku kapta buzdolabında saklıyorum yaklaşık 10 gün bişiy olmuyor...
bide çalışan hnımlara bir tavsiyede benden...
bol miktarda soğanı rondoda çekip kullanacağım miktarlarda buzdolabı poşetlerine koyup donduruyorum.kullanacağım zamanda önceden çıkarıp çözülmsini beklemeden tencereye koyuyorum.ço kolaylık oluyor


sevgiler
berrin

berrincim bu sogan yöntemi ile ilgili bir sorum olacakti. bende kolaylik olur diye ayni yöntemi denedim ama bütün dipfrizi inanilmaz sekilde sogan kokusu sardi. senin muhafaza yöntemin farklimi? koku olayini nasil önlüyorsun?

sevgilerimle...
berrinozkan
05-26-2005, 03:08 PM
bende vakumlu poşet kapatma makinası var.makinayı ndogru mu tarif ettim bilmiyorum ama buzdolabı poşetlerıne koyup o makinada ağızlarını kapatıyorum koku hiç olmuyor.annemde bu makinadan yok oda normal buzdolabı poşetıne koyup yapıyor onda da koku olmuyor.ben en üst bölüme koyuyorum şok soğutma yerine ve hep orda tutuyorum belki ondan da olabilir.soganın suyunu birde poşetlere temas ettirmemeye çalış.

sevgilerimle
berrin
fatmazeynep
05-29-2005, 04:35 PM
arkadaşlar meraba..bende domatesi blendırdan geçirip buz kaplarına koyup donduruyorum.sonrada çıkarıp buzdolabı poşetlerine koyuyorum.çok işime yarıyor.her türlü yemekte kullanabilirsiniz.
şeniz biler
05-30-2005, 09:38 AM
sevgili esencim
elbette güneşte kurutuyorsun.dayanıklılığa gelince valla 6 ayda dayanıyor gazete kağıdına sarıp serin bir yerde torba içinde saklıyorum.kurtlanma olmuyor.ama yinede bazen olduğuda oluyor.o yüzden kendi ayarımda pişirimlik olarak ayırıpda saklıyorum.nasıl kıymayaı böleriz dolaba koymadan önce işte öyle.aslında lezzetinden dolayı 3 aydada bitirebiliyoruz.
hoşcakal
albatros
06-04-2005, 08:23 AM
Bugün yaklaşık 5 kg bezelye aldım dondurucuya koymak istiyorum.haşlanarak mı knuyor?yoksa hiçbir işlem yapılmıyor mu?bana yardım eder misisniz?
M.C.
06-04-2005, 08:44 AM
Hayır canım, haşlanmıyor. Ayıklayıp yıka, temiz bir bezin veya gazete kağıdının üstünde kurut ve birer kullanımlık paketle. Fasülye bu yöntemle koku yapıyor, kaynar suda tutmak gerekiyor birkaç dakika ama bezelyede sorun olmuyor.
simuzer
06-04-2005, 09:46 AM
Taze nane, dereotu, fesleğen gibi otları bozulmadan saklamak için; bu otları ince ince kıyıp, porsiyon halinde folyoya sarıp derin dondurucuda dondurabilirsiniz. Bunun yanında otları ince ince kıydıktan sonra buz kalıplarına koyup, buzlukları su ile doldurup, dondurabilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış otları kavanozlara koyup sıkıştırdıktan sonra, üstüne sirke, kaya tuzu ya da sıvıyağ koyarak buzdolabında da bekletebilirsiniz.

Dereotunu saklarken, dereotu nemlenmediği sürece çürümez. Uzun süre tazeliğini korumak için hiç bir yerini açıkta bırakmadan sarın. Daha sonra naylon bir torbaya koyup buzdolabında bekletebilirsiniz.
serbet
06-04-2005, 01:51 PM
arkadaslar bende domatesleri rendeleyip buz kalıplarına koyup donduruyorum, lazım oldukca kullanıyorum...agustosa dogru kıs icin de biraz kaynatıp öyle dondurucam.Buz kalıplarından cıkarıp posetlere koyarsanız buzlukta fazla yer kaplamıyor...tavsiye ederim :wink: :wink: :wink: :wink: :wink:
sukran.unal
06-06-2005, 01:08 PM
merhaba ben yeni üyeyim hemen konular ilgimi çekmeye başladı bile.bezelye saklamak isteyen arkadaşa bende saklama yöntemimi yazmak istedim.bezelyeyi temizledikten sonra tencerede kaynayan suda birer pişirim kadar miktarları süzgeç veya bez torba ile iki dakika haşlıyorum ve süzüp hemen buzlu suya atıyorum orada birkaç dakika sonra süzgeçle alıp süzerek bez serilmiş tepsiye seriyorum ve kuruluyorum sonra saklama kapları ile derin dondurucumda saklıyorum pişirdiğinizde yeni alınmış gibi lezzetli oluyor.
didar
06-06-2005, 01:13 PM
Arkadaşlar benim derin dondurucum yok . O yüzden bezelyeyi konservesi yapmak istiyorum. Yardımcı olabilecek kimse var mı?
BETÜL
06-06-2005, 02:21 PM
ben bezelyeyi derin dondurucuya koymadan önce yıkıyorum. kaynayan suyun içine atıp bir dakika bekletip direk buzlu suyun içine atıyorum.( şokluyorum yani) sonra poşetlere koyup donduruyorum.
bu şekilde daha uzun duruyor. ve şoklandığı için yeşil rengini hiç kaybetmiyor piştiği zamanda.
nsevil
06-06-2005, 03:37 PM
bende hiçi bir işlem yapmadan saklıyorum.sonra pişireceğim zaman direk düdüklüde pişiriyorum..
cessie
06-10-2005, 12:13 PM
Arkadaşlar bu gün ucuz kültür mantarı buldum ve tüketeceğimden fazla satın aldım bunu deeprize koymak kullanacğım zaman çıkarmak istiyorum daha önce hep taze olarak kullanmıştım saklama konusunda püf noktaları varmı ..? Önerisi olanlar paylaşırsa sevinirim şimdiden teşekkürlerr
berrinozkan
06-10-2005, 12:48 PM
merhaba
annem ben kültür mantarını sevdiğim için gittiğimde hemen yapmak üzere derin dondurucuya koymuş ama çıkardığında bozulmuşlardı.belki saklama tarzından yada mantardan olabilir bilmiyorum açıkcası. o çiğden koymuş yani pişirmeden.başka şekilde yapanlar varsa paylaşırsa bende sevinirim..

berrin
cessie
06-10-2005, 03:02 PM
Arkadaşlar kimseden yanıt gelmedi mantarları yıkayıp ayıklamıştım daha fazla bekleyemezdim ben kafama göre bir şeyler yaptım artık sonucu kullandığım zaman göreceğim .
yıkanmış ayıklanmış mantarları süzdürdüm sonra bir tencereye aldım çok kısık ateşte kendi suyunu bırakmasını bekledim biraz kaynamaya başlayınca hemen akan musluğun altında süzgeçte soğuk sudan geçirdim buzdolabı poşetlerine koyup deeprize attım.
BETÜL
06-10-2005, 03:27 PM
merhabalar

mantar her zaman bulunan bir gıda neden derin dondurucuya koyma gereği duyuyorsunuz anlamadım. hem mantar riskli bir gıda. ben cesaret edip koymazdım açıkçası.
aybüke
06-10-2005, 03:45 PM
cessie bende berrin'in annesi gibi poşetleyip dondurucuya atıyorum ama kullanırken çok su bırakıyor,pilava soteye kullanılabiliyor ama pizzayı mahvediyor.kullandığında sonucu yazarsan bizlerde öyle saklarız.
şyd
06-10-2005, 04:11 PM
Ben pizzaya kullanırkende tuzlu suda biraz haşlayıp kullanıyorum. Çiğden koymuyorum. Genelde karışık pizza yaptığım için artıyor, onları da soğuyunca poşetleyip kaldırıyorum.
famemone
06-10-2005, 05:17 PM
BENDE BIRISINDE ARTAN MANTARI CIG OLARAK KOYMUSTUM SONRADA PIZZADA KULLANMISTIM AMA PIZZAYI KOTU YAPTI. ONUN HARICINDE ARKADASIM HAFIF KAVURUP KOYUYO GALIBA O SEKILDE GUZEL OLUYOR CIKARILIP KULLANILDIGINDA.
M.C.
06-10-2005, 05:19 PM
Turşusu da yapılıyor, daha sonra iyice yıkanıp haif yağlanınca çok lezzetli oluyor ama nasıl basıyorlar bilmiyorum. Kavanozda satılıyor marketlerde, onlar da turşu gibi mi oluyor, ben hiç denemedim de...
Sophie
06-12-2005, 09:13 PM
Burada (Fransa) marketlerde dondurulmuş kültür mantarı satılıyor. Ben hiç alıp denemedim ama deneyen arkadaşlar memnun olduklarını söylüyor.
serbet
07-27-2005, 06:12 PM
sevgili arkadaslar herkese merhaba...
malum mevsim yaz olunca bir cok sebzenin fiyatıda düşmeye basladı...
patlıcan, biber, domates gibi sebzeleri bu yaz ilk defa bende dondurucuya koymak istiyorum becerebilirsem :roll: forumdan bir sürü bilgi topladım :wink: hepinize coooook tesekkür...
Ancak bu işin bi zamanı varmı? yani beklemelimiyim yoksa şimdiden yavas yavas elime ne gecerse koymalımıyım...
hepinize simdiden cooook tesekkür ediyorum.... :D
gonul topcu
07-27-2005, 11:45 PM
sevgili serbet
şuan çok erken dodurucuya koymak için kaldıki adanada mevsim daha uzun ben eylül gibi koyuyorum domatesleri şu anda zaten istanbulda yerli domates daha yeni başladı bence bekle
sevgiler
okale
07-28-2005, 08:00 AM
bamyayı istersen şimdiden koy çünkü geçen gün pazarcının birine söylediğini duydum bu haftalar son alacaksanız bamya demişti.ben koydum geçen gün.
domateside ağustos sonu koymayı düşünüyorum ben ,çanakkale domatesi yeni çıkmaya başaladı fiyatı ağustos sonu daha uygun olur.
iklim
07-28-2005, 08:32 AM
Sevgili Yasemin,

Okale ninde dediği gibi bamya tükenmek üzeredir.
Bezelye kaldımı bilmiyorum. Eğer bulursan bezelye alabilirsin.
Barbunyayı da kısa süre sonra bulamayabilirsin.

Aslında saklamak istediğin sebzeleri, buldukça alarak hazırlayabilirsin.Sonra dan bulamama gibi bir risk de kalmamış olur.

Ben bu yıl çileki çok zor buldum. Bunlar küçük, şunlar büyük derken.
Dört bir yana haber saldım :wink: bulabilmek için.

Sevgiler,
mehrez
08-03-2005, 12:26 PM
arkadaşlar eşim bamyayı çok sevdiğinden her yaz kurutuyoruz gerçi bu ikinci yazımız ama.geçen yıl 10 kilo kututtuk kış bitmeden tğkendi. siz bizim kadar abartmayın. ama bizim evde çok gidiyor. kurusu ayrı bir lezzet içeriyor. çok küçük olANLARI AYIRIYORUM YIKAYIP İPE DİZİYORUM.HEPSİ BU KIŞIN ÇOK PAHALI OLUYOR. İLGİLENENLERE DUYURULUR.
denizcan34
08-16-2005, 02:18 PM
bamya ayıklamasi cok uzun zaman aldigindan goze alamiyorum .

kuruturken ,ayikliyoırmusunuz ??
interwiever
08-18-2005, 10:13 AM
Arkadaşlar herkese merhaba,
Bende kış için bamya kurutmak istiyorum.Geç mi kaldım acaba.Yeni evliyim ve bu yemek, mutfak işlerinine fena halde takmış durumdayım.Kışa hazırlık için sadece biber ve patlıcan hazırladım.Ama henüz kurumadı. çalıştığım için hergün akşam kontrol ediyorum.Istanbulun nemli havasında nasıl olur bilmiyorum.İnşallah kururlar.

Bamya için fikir verirseniz çok sevinirim.Ziyan olsun istemiyorum.
Herkese şimdiden teşekkürler.
Sevgiler
Demet :oops:
iklim
08-18-2005, 10:23 AM
Sevgili interwiever,

Bamya hala pazarlarda var. Kurutmak için geç kaldığını sanmıyorum.
Ama kurutmak zor geliyorsa. buzlukta ta muhafaza edebilirsin.

Sevgiler
interwiever
08-18-2005, 10:43 AM
Ben çürümesinden korkuyorum açıkçası.Eğer çürümeyeceğini düşünüyorsan bugün hazırlayıp asabilirim.Hava durumu önümüzdeki birkaç gün yağış olabileceğini gösteriyor İstanbul da.

Sevgiler
iklim
08-18-2005, 12:51 PM
Sevgili interwiever,

Ben daha önce bamya hiç kurutmadım. O yüzden bilemiyorum.
Genel olarak buzlukta muhafaza ediyorum. Elinde olan bamyaları bu şekilde değerlendirebilirsin bence.

Sevgiler
denizcan34
08-18-2005, 04:22 PM
yazin en sevdigim sebze patlican ..

kısın cikan patlicanlari hic bir zaman evime koymadim ..

patlicani kısında kullanabilmem icin ,nasil bir saklama yontemleri onerirsiniz ??
iklim
08-18-2005, 04:33 PM
Merhaba demetk,

karnıyarık yapacak gibi kızartıp veya közleyerek poşetlerde
saklayabilirsin. Ben karnıyarık olarak sakladıklarımı bazen karnıyarık
bazen de patlıcan yemeği olarak kullanıyorum.
burcub
08-19-2005, 11:15 AM
tombul patlıcanları közleyip , uzun patlıcanları ya karnıyarıklık kızartıyorum yada musakkalık doğrayıp kızartıyorum buzlukta saklıyorum özellikle karnıyarıklık patlıcan kışın çok işime yarıyor
birde közlenmiş patlıcanın konservesini yapıyorlar ama ben hiç yapmadım
denizcan34
08-19-2005, 02:13 PM
Merhaba demetk,

karnıyarık yapacak gibi kızartıp veya közleyerek poşetlerde
saklayabilirsin. Ben karnıyarık olarak sakladıklarımı bazen karnıyarık
bazen de patlıcan yemeği olarak kullanıyorum.

patlicani ,nasil kozleyecegimide bilmiyorum ben :((((((
burcub
08-19-2005, 02:28 PM
demetciğim ben ocağın üstüne közlüyorum
hertarafı yumuşadıktan sonra birz soğumasını bekleyip soyuyorum
suyun altına tutanlarda var ama bence su tadını bozuyor
denizcan34
08-19-2005, 02:52 PM
acaba fırında kozlense daha iyi sonuc alinmazmi ?
burcub
08-19-2005, 02:57 PM
eşim ve ben ocakta yada mangalda közlenmiş patlıcanı seviyoruz fırında aynı lezzet olmuyor sen ikisinide dene hangisi sizin damak tadınıza uyuyor
ona göre tercihini yaparsın :)

sevgiler burcu
Senaygül
08-19-2005, 03:07 PM
kesınlıkle ocak üstü derım :) ya bırde közlematık dıye bır sey satıyorlarmıs kullanan varmı arkadaslar.. tencereye benzıyor delıklı bır alet ocak ustunde kozlemeye yarıyor..
iklim
08-19-2005, 03:10 PM
Sevgili demetk,

Ben patlıcanları bir güzel yıkayıp kuruladıktan sonra, bıçak la
bir kaç yerine kesikler atıyorum. Sonra da ateşin üstüne koyuyorum.
Ellerim yana yana da kabuklarını temizliyorum.

Eğer mikrodalgan varsa (bende bunu yeni öğrendim, henüz denemedim. Ama deneyenler çok memnun) mikrodalgada da yapabilirsin. Aynı işlemleri
uyguluyorsun. Dayanaklı bir cam kapta mikrodalgaya yerleştiriyorsun. Arada bir de çeviriyorsun. (Yine bıçakla kesikler atıyorsun)
Sonra da salatasını yapıp afiyetle yiyiyorsun.
Umarım yardımcı olabilimişimdir.

Sevgiler
BETÜL
08-22-2005, 10:56 AM
bende ilk defa bu sene deniycem patlıcan saklamayı. buz dolabının kullanma kılavuzunda halka halka doğrayıp 1-2 dakika haşlayın yazıyordu. öyle deneyen varmı?
ben kızartılarak saklanmasına karşıyım çünki
burcub
08-22-2005, 11:00 AM
karşı olmanın bir sebebi var mı Betül
BETÜL
08-22-2005, 11:37 AM
kızartarak saklanan malzemelerin bakteri ürettiğini duymuştum. doğruluğu olup olmadığını bilmiyorum ama.
ece
08-22-2005, 12:42 PM
evet bende betülün dedigini duymustum.ama doğruluğu hakkında bi bilgim yok.
gulsum
08-23-2005, 11:03 PM
dolmalik kirmizi biberi nasil saklaya bilirim yardimci olurmusunuz :?:

gecen yil sadece icindeki cekirdekleri alarak derin dondurucuya koymustum

'fakat cikardigimda soguk vurmustu o yuzden hepsi cope gitti :oops: acil yardim :roll:
Şeyda
08-24-2005, 08:37 AM
Gülsüm cüm bende aynen senin yaptığın gibi kırmızı biberlerin içini temizleyip derin dondurucuya atıyorum. Çıkardığımda da genelde dolma yapmak için kullanıyorum. Tamamen çözülmesini beklemeden içlerini dolduruyorum ve pişiriyorum. Her sene yapıyorum hiç hüsrana uğramadım. Seninkiler niye öyle oldu anlamadım.
bengu
08-24-2005, 10:00 AM
bende derin dondurucuda çekirdeklerini çıkarıp saklıyorum .
kışın dolma yapıyorum yada doğrayıp yemeklere koyuyorum
diğer biberden aynı şekilde yapıyorum hatta doğrayıp poşetliyorum yemeklere koyuyorum
kullanmak için çözülmesini beklemiyorsunuz dolaptan çıkardığınız gibi hemen kullanıyorsunuz
her zaman bu şekilde yapıyorum bi sorun yaşamadım
imported_FİLİZ
08-25-2005, 11:57 AM
Arkadaşlar bende kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra çok hafif haşlıyorum soğutup dondurucuya koyuyorum. Çözülünce istediğim şekilde kullanıyorum.
yelda
08-25-2005, 12:00 PM
sevgili gülsüm ben ateş üzerinde tıpkı patlıcan közler gibi közleyip derin dondurucu torbalarında saklıyorum..servis yaparken büyük kolaylık ve lezzet oluyor.sevgiler..
Senaygül
08-25-2005, 01:35 PM
Gulsumcum bende fırında kozleyıp, zarlarını soyup sogumasını bekledıkten sonra bozdolabı posetlerıne paylaştırıp buzlukta saklıyorum..
cookie
08-25-2005, 02:13 PM
ben de hasliyorum biraz.....sonra kabuklarini soyup zeytinyagi-sirke-sarimsak karisimina atiyorum...sonra tek tek alip kavanozlarda sakliyorum...tipki satilan kozlenmis biberler gibi lezzetli oluyor....bi bolumunu de buzluga atiyorum....su ana kadar bi problem yasamadim....kisin yemeklere dograyarak koyabiliyorum...ama en cok kozlenmis gibi yapmasi guzel oluyor...yani yapmasi diil de yemesi aslinda... :P
TURKAN
08-26-2005, 09:22 AM
Sukran hanım hayırlı olsun dileklerimle bütün site arkadaşlarına günaydınlar, Ben geçen günlerde nette gezerken (portakal ağacı'nın linklerinde) kurutulmuş domatesli muffin tarifi gördüm değişik birşey gibi geldi denemek istiyorum ama kurutulmuş domatesim yok. Acaba şimdi kurutmaya başlasam bir hafta da kurur mu? Bana yardımcı olabilir misiniz? Birde kuruturken üzerine sinek böcek konmasın diye tülbent filan mı sermem gerek bilgi verebilir misiniiizzz? :)
whoknows
08-26-2005, 09:37 AM
nerde yaşıyorsun türkan bu önemli.. ama sanırım nerde olursan ol 1 haftada kurumaz. ben urfa dayım. geçen yaz kurutmuştum. yaklaşık 2 hafta sürmüştü tamamen kuruması.tülbent filan sermedim ben.. burda damlar hep teras şeklinde açık yani çatı yok.ben damda gazete kağıdının üstüne sererek kurutmuştum. tuzlamayı da unutma bu arada.. umarım yardımcı olabilmişimdir.
sukran.unal
08-26-2005, 09:41 AM
Sağol Türkancığım,kurutulmuş domatesi yapmayı bende arzu ediyorum ama telaşlarımdan dolayı bir türlü elim değmedi onu bu son sıcak günleri geçirmeden yapman lazım yıkanmış etli domatesleri 1 cm kalınlığında halkalara böl ve temiz tahta üzerine serip kurutmalısın ve tabi üzerini de tülbent veya eski temiz bir tül örtüyle örtmelisin sık sık da alt üst yaparak kurutabilirsin. ama dediğim gibi fazla gecikme bence.
TURKAN
08-26-2005, 11:01 AM
Sağol Türkancığım,kurutulmuş domatesi yapmayı bende arzu ediyorum ama telaşlarımdan dolayı bir türlü elim değmedi onu bu son sıcak günleri geçirmeden yapman lazım yıkanmış etli domatesleri 1 cm kalınlığında halkalara böl ve temiz tahta üzerine serip kurutmalısın ve tabi üzerini de tülbent veya eski temiz bir tül örtüyle örtmelisin sık sık da alt üst yaparak kurutabilirsin. ama dediğim gibi fazla gecikme bence.
Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederim bu hafta sonu deneyeceğim inşallah olurlar bu arada galiba hazır olarak da marketlerde bazı markaların varmış diye duydum birde marketleri araştırayım.Teşekkürler
TURKAN
serbet
08-26-2005, 12:23 PM
arkadaslar lezzet dergisinde domates kurutma işlemini fırındada yapılabileceğinden bahsetmiş...ama ayrıntılara yer verilmemiş...bu sekilde yapan varsa bizleride bilgilendirebilirmi? az da olsa bende kurutmak istiyorum...
denizcan34
08-28-2005, 10:33 PM
arkadaslar ,
evde bol miktarda yesil biber ve dolmalık biber var ..

daha once forum acmistim ama kilitlenmis ( anlamadim )

ben bu biberleri napayiiim :((((

ev hanımlıgını yeni ogreniyorum .
nolur yadirgamayin beni ..

yardiminiza ihtiyacim var ..

biberleri kıs icin nasil saklayabilirim ????
zilannn
08-29-2005, 11:01 AM
sevgili demet istersen o dolmaliklari kuratabilirsin veya dolmasini yap ve buzdolabina koy misafirin geldiginde hazir bi yemek olur.
yesil bibere gelince tursu yapabilirsin eger seviyorsan veya kizartma yogurtla guzel oluyor
sevgiler zilannn
BENSU
08-29-2005, 04:15 PM
arkadaşlar,
şu ipe dizilen patlıcanların nasıl kurutulduğunu bilen var mı.şimdi tam zamanı gibi geliyor.hem patlıcan hem de güneş varken.
interwiever
08-29-2005, 04:40 PM
Merhaba Bensu,

Ben patlıcanların içini iyice oydum.Mümkün olduğu kadar ince yapmaya çalıştım.Sonra limonlu ve tuzlu su hazırlayıp içinde bir süre beklettim.Hem acısı çıktı, hemde sanırım bu çürümesini önlüyor.bir yerde okumuştum.İpe dizedim ve balkona astım.bir kısmı kurudu.Ancak diğerlerini yeni astım sayılır 2 hafta oluyor.henüz ne olacak bilmiyorum.

Ben de ilk kez yapıyorum.Ama bir kısmı kıtır kıtır oldu , istersen bir dene.

Kolay gelsin.
BENSU
08-29-2005, 04:56 PM
cevap için çok teşekkür ederim.anlattıkların mantıklı görünüyor.hafta sonu deneyeceğim tekrar teşekkür ederim.sonbahar özellikle de eylül ayı bu anlamda gerçekten heyecan verici geliyor insana.tarhanalar,turşular,konserveler....di mi?
merve
08-30-2005, 08:03 AM
ben Gaziantepliyim ve bizim burada tüm evlerin balkonlarında ve teraslarında şimdi kuru patlıcan biber ve kabak vardır.

Öncelikle dolmalık patlıcan alman lazım küçük olanlarından baş kısımlarını kestikten sonra bizim özel bıcaklarımız vardır oyacak eğer bulabilirsen onula bulamazsanda ucu sivri bir meyve bıcağı ile içini bir güzel çıkar sonrada iyice kazı hiç tohum almasın ama patlıcana fazla zarar vermeden yapacaksın bu işlemleri yoksa bozulur.sonra ipe tak ve su dolu bir kapın içine at ve biraz beklet güneşe iplere as.Zaten bir hafta içinde de kurur.

Sevgiler
BENSU
08-30-2005, 08:29 AM
teşekkürler merve,gaziantepliler ağzının tadını biliyor,ben marmara değirmendere' denim.internet denilen mucizeye bakar mısın,ben burdan soruyorum,sen gaziantep'ten
yanıtlıyorsun.bu arada hepimizin 30 ağustos zafer bayramı kutlu olsun.gaziantep'in kurtuluş savaşındaki direnişini ve kahramanlıklarını,milletimizin onur ve istiklal mücadelesindeki eşsiz davranışlarını hergün ansak azdır.tüm şehit ve gazilerimizi,minnet ve saygıyla anıyoruz.sevgilerimle
interwiever
08-31-2005, 11:23 AM
Bensu Merhaba,

Mesajını yeni gördüm.Patlıcanlara başladın mı.Benim diğerleride kurumak üzere.yalnız dolmalık biberlerin bir kısmı kurudu.birazı da çürüdü.Dün bamya ayıklayıp astım.Heyecanla bekliyorum.
Menemenlik konservelerim hazır.Birde vişne ve şeftali reçeli.Ben kışlık hazırlık yapmayı ve herşeyi değerlendirmeyi çok seviyorum.İşten sonra yapabildiğim kadarıyla birşeyler hazırlıyorum. Mirac Kandiliniz mübarek olsun.
Sevgiler
BENSU
08-31-2005, 03:08 PM
merhaba,
yok daha başlayamadım.bizim burada cumartesi günleri pazar olur.zaten hafta içi çalışıyorum.cumartesi günü eylülün ilk pazarı.pek şenlikli olacaktır.balık tezgahları falan.ayrıca kışlık hazırlıklarla ilgili malzemeler arzı endam eyleyecektir.ben de hevesle bekliyorum cumartesiyi.bu arada sizin de kandiliniz mübarek olsun.sevgiyle
TURKAN
09-01-2005, 10:41 AM
Merhabalar, ben geldim. Geçen hafta domates kurusunu nerde bulacağımı sormuş ve buna da cevap bulmuştum. Baharatçıdan buldum az bir miktar aldım ve çok pahalı buldum zira 8-10 dilime 600.000.TL verdim. (Domatesin kilosu şu an çok ucuz)Bu hafta sonu bir miktar serdim ve kurumaya yüz tutmuşlar çok sevindim. Fikir verenlere çok teşekkürler. TURKAN :) :)
Semina
09-09-2005, 07:38 PM
Arkadaslar bende dün 2 kg havuc aldim onlari mini mini küpler halinde dograyip 3-4 dk hasladim, sonrada posiyonlar halinde dondurucuya koydum. pilav yada salatalarda cok hos ve pratik oluyor, herkeze tavsiye ederim!
aytiş
09-26-2005, 12:33 PM
merhabalar arkadaşlar acelemden olacakki dondurulmuş gıda hazırlama sayfasını bulamadım bamyalarım kararmak üzere bamyaları dondurucuya nasıl koyacağım şimdiden teşekkürler
iklim
09-26-2005, 12:49 PM
Aytişcim,

Bamyaları temizle, güzelce yıka, kurula ve poşetlere istediğin miktarlarda koyarak dondurucuya yerleştir.

Sevgiler
nazlem
09-26-2005, 03:28 PM
Fazla kalan mantarları derindondurucuda koruyabilirmiyim.Daha önce deneyen var mı?
Selma
09-26-2005, 07:36 PM
merhaba Nazlem.

Ben derindondurucuya koyuyorum hiç problem yok.
zeynep akıncı
09-27-2005, 12:02 AM
BENDE PİZZADAN ARTA KALANI KOYMUŞTUM AMA ÇOK KÖTÜ OLDULAR
HANIMELİ
09-27-2005, 07:42 AM
Mantarları derindondurucuda saklayınca bir daha ki kullanımda çözdürmeden kullanmak gerekiyor. Çözdürüp de kullanınca gerçekten bir tuhaf olabiliyorlar.
Ben şöyle bir öneride bulunmak istiyorum:saklanılacak kadar mantarı güzelce yıkayıp sonra bir tencereye alıp mantarların üstünü örtecek kadar su konulur. Sonrada makarna suyu kaynatır gibi 1-2 dakika kaynatılır.1 corba kaşığı limon suyu ilave edilir. Sıcak sıcak kavanoza konulur ve kapağı sıkıca kapatılır.(Haşlanılan suyu ile birlikte)Ters çevirip biraz bekletilir. Mantar ihtiyacı hasıl olunca afiyetle kullanılır. Yalnız kavanoz açılınca bekletmeden tüketmek gerekir.
umarım yardımcı olmuşumdur arkadaşlar.
sevgilerimle hanımeli
melisanil
09-29-2005, 09:00 AM
Herkese Merhaba,

Neredeyse 1 kasa kadar Etli Kırmızı biber'im var. Hepsini közleyip dondurucuya koymak pek akıllıca gelmedi. Salçada yapmak istiyorum. Nasıl yapacağım konusunda bana yardımcı olabilirmisiniz.
Belki başka önerilerinizde vardır?

Şimdiden teşekkürler.
Şeyda
09-29-2005, 01:26 PM
Turşu yada Salça yapabilirsin. Salça için diğer arkadaşlar da değişik tarifler verecektir. Ben genelde düdüklüde biraz haşlayıp kabuklarınız soyulmasını sağlıyorum. İyice yumuşamış da oluyorlar kevgir yada süzgeçten geçirip daha sonra yeterli tuzu koyup bir fırın tepsisinde arasıra karıştırarak iyice suyunun çekmesini ve salça kıvamına gelmesini sağlayıp daha sonra kavanozluyorum. Turşu yapmayı düşünürsen diğer forumlarda ayrıntılı tarifler var ordan bakabilirsin... Kolay gelsinn
melisanil
09-29-2005, 03:04 PM
merhaba Şeyda,

Biraz tez canlıyım. Kimseden cevap gelmeyince, alt komşuma sordum.
Bir kısmını közledim. Bir kısmını salça yaptım. Biberleri çekirdeklerini ayıklayıp, robotta parçaladım. Püre haline geldiler. Geniş bir borcama koyup, suyunu çektirdim, sonra tuzladım ve yağladığım kavanozlara doldurdum. Soğumasını bekliyorum. Buzdolabına kaldıracağım.

Teşekkürler.
Sevgiler
mbemine
09-29-2005, 03:17 PM
Merhaba,
bu yaptığınız gaziantep yöresi salçasına benziyor.Suyunu çektirdim derken, fırınladınızmı acaba?
Şeyda
09-30-2005, 10:01 AM
Evet fırınlama işlemi yapılıyor.
imported_nazife
09-30-2005, 10:04 AM
Merhaba Şeyda, fırında közleyip, soğuduktan sonra buzdolabı poşetinde buzlukta muhafaza edebilirsin, kolay gelsin
imported_nazife
09-30-2005, 12:24 PM
bende çarşamba günü mantar almıştım, cumartesi günü misafirim gelecek onlara yemek yapacağım, bunun için buzluğa koydum.. iyiki burayı okudum. yoksa bende bir gece önceden çözülmesi için çıkaracaktım, teşekkürler hanımeli..
imported_nazife
09-30-2005, 12:44 PM
Rica ederim Nazifeciğim.Mantarlarla kim bilir ne lezzetli yemekler yaparsın misafirlerine? Şimdiden afiyet olsun.
sevgilerle...

Hanımeliciiiim, yalnız ben buzluğa temizlemeden, yani marketten aldığım gibi koydum, şimdi nasıl temizleyeceğim onu?
HANIMELİ
09-30-2005, 01:24 PM
Sevgili Nazife geçmiş yıllarda bir tv programında mantarların aslında yıkanmayıp bir havlu kağıt ile silinmesi gerektiği söyleniyordu.Ama aldığımız mantarların üzerindeki toprakları yıkamadan kullanmak mümkün değil.Yıkanmamasını da su çeker diye açıklıyorlardı. Bende bol suyun altında ovuşturarak iyice yıkayıp süzdürüyorum.Suda bekletmiyorum. Sende çözdürmeden yıka hemen doğra ve kullan.Nede kullanacaksan önce diğer malzemeleri hazırla onlar pişerken mantarlarını hazırla derim...
sevgilerle
acalya
09-30-2005, 04:24 PM
arkadaslar, mantari kurutup oyle kullanmak da cok yaygin bir yontem burada (ABD ve gecen seneye kadar yasadigim Japonya'da)

Mantarlarinizi temizleyip sert koklerini ayikladiktan sonra cok ince dilimler halinde kesiyorsunuz, eger gunesli ve kuru bir yerde yasiyorsaniz bu sekilde mantarlariniz bir gunde kurur bir tepsi icinde yayili halde. Ama bu mumkun degilse, yine ayni sekilde mantarlarinizi hazirlayip sadece 40 derecelik bir firinda 5-8 saat (5 saatten sonra kontrol etmekte yarar var) tepside kurutabilirsiniz. Iyice kuruduklarindan emin olduktan sonra da hava almayacak sekilde saklama posetlerine (zip lock) koyup kuru, serin (ama buzdolabi DEGIL) ve isik almayan bir mutfak dolabinda saklayabilirsiniz aylarca. Kullanmak istediginizde ise bir miktar alip bir kaba koyup uzerine kaynar su dokup 20 dk kadar bekletin, yumusasinlar ve oyle kullanin. Bu suyu da ASLA dokmeyin, cok lezzetli bir su oluyor ve yemeginize katin. Kuru mantar normal mantara gore cok daha lezzetlidir bunu unutmayin. Bir de isterseniz kuru mantarinizin bir miktarini posetten alip tekrar firina koyup 100 derecede 5-10 dk daha iyice firinladiktan sonra alip blenderdan gecirdiginizde cok lezzetli mantar tozunuz da hazir oluyor. Istediginiz yerde cesni olarak , yemeklerinize baharat gibi de kullanabilirsiniz.

Umarim yardimci olabilmisimdir, kolay gelsin.
sevgiler
Ayse
10-02-2005, 12:56 AM
Ben de kirmizi biberi yemeklerde cok seviyorum, o yuzden biraz alip, yikayip dondurucuya attim.. Simdi yemek yaparken direk dograyip koyuyorum, guzel oluyor..
imported_kadriye
10-06-2005, 12:16 PM
arkadaşlar,
bende yazın mısırın en taze olduğu zaman alır dondurucuya atarım kışında bir güzel haşlayıp yeriz çok güzel oluyor
ben mısırı temizleyip uzun olanları düdüklüme göre kırıp 4er 4er poşetliyorum. direk buzluktan çıkıp düdüklüye hepsi bu :)
neşe
10-11-2005, 12:01 PM
melisanil merhaba,
Haşladıktan sonra mı robottan geçirdin?
mehrez
10-11-2005, 01:11 PM
demetk çok geç oldu ama şimdi gördüm. kurutacağım bamyaların en küçük boyutta olmalarına dikkat ediyorum bunun dışında hiçbişey yapmıyorum sap kısımlarını filan temizlemiyorum yani çünkü kuruduğunda ayrı bir lezzet katıyor ve zaten çok küçülüyor bu kısımlar ama iri bamyalarda durum değişir bence. ama irisini kurutmuyorum güzel olmuyor bence çekirdekli oluyor. zaten hazır kuru bamyalar miniciktir. kolay gelsin.
melisanil
10-12-2005, 09:51 PM
merhaba neşe,
hayır, çiğden robottan geçirdim. İnanın yemeğe doyum olmuyor. Biber salçası ama , çok püre şeklinde olmadı; yani domates salçası gibi. Hafif iriden oldu. Sürekli ekmeğe sürüp yemek istiyoruz.
ece23
10-13-2005, 10:57 PM
arkadaşlar, elimde bayaa patlıcan ve salatalık var, malum ramazan, kullanamadım, atmakta istemiyorum, ne yapabilirim :roll: :roll:
Semina
10-13-2005, 11:02 PM
sevgili ece bence patlicanlarla büyük bir tepsi patlicanli börek yap ve buzluga koy, cok nefis oluyor. http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=1433&highlight=patlican
bu tarifi beyaz peynir yerine biraz kiyma ekliyerkde yapabilirsin, kolay gelsin
mbemine
10-14-2005, 04:41 AM
Merhaba ece,
bir arkadaşın salatalıkları rendeleyip buzluğa attığını, kışın cacık için kullandığını biliyorum.Bende patlıcanları küçük doğrayıp kavuruyorum ve buzluğa koyuyorum börek veya poğaça yapacağım zaman elimin altında hazır iç malzemesi oluyor.
Umarım yardımcı olabilmişimdir..
imported_nazife
10-14-2005, 08:14 AM
ece senin gibi bende de bayağı salatalık ve patlıcan vardı, bende bozulmasın diye direk buzlupa attım, ne oldu biliyor musun hepsi bozulmuş.... sonra hepsi çöpe. :( meğer pişirip koymak gerekiyormuş..
ece
10-14-2005, 08:49 AM
mbe'nin dedigi gibi salatalıkları buzluga cacık için atacaksan suyunu sıkıp koy.
yoksa bozuluyormus..
sevgiyle
gülcem
10-14-2005, 10:02 AM
ben salatalıkları cacık için rendeleyip buzluğa atıyorum suyunu sıktırmadan ve hiç bir şey olmuyor ,fazla gördüğüm salatalıkları hep yaparım kışın çok güzel oluyor doğrusu
BENAN
10-14-2005, 10:15 AM
ben halka halka dograyıp posetlere koyuyorum....cıkarınca uzerıne cırptıgım yogurdu dokup....zeytınyagı ve nane ılave edıyorum....hos bır salata oluyor....

patlıcanları kup kup dograyıp ....yagda kızartmada degıl kavurmada degıl....soyle bır cevıyorum....rendeledıgım domateslerı ılave edıp bır tasım pısırıp posetlere koyuyorum....dolaptan cıkardıgımda kıyma yada kusbası et ılavesı ıle pısırıp...tabı bol kuru sogan ve sarmısakda kavuruyorum....maydonoz ılave edıyorum...guzel oluyor....bazı arkadasların karnıyarık olarakda hazırladıgını duydum....ben hıc yapmadım...oylede degerlendırebılırsın...sevgı ıle kalın...
tgbyyl
10-14-2005, 12:59 PM
Annem fazla patlıcanları közleyipdondurucuya koyar ihtiyacı olduğunda da çıkarıp kullanır çok pratik oluyor am dondurucuya koymadan önce süzgeçte sularının süzülmesini bekle salatalıklarıda turrşu yapabilirsin hazır turşu yaplarla çok kolay oluyor içine biraz biber havuç beyaz lahanada ekleyebilirsin bunlar benim aklıma gelenler sana kolay gelsin ececim
ece23
10-15-2005, 09:26 AM
arkadaşlar herkese çok çok teşekkür ediyorum :) ,

patlıcanların bir kısmını közledim, bir kısmını kızartıp buzluğa koydum, bir kısmında http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=3035 bu şekilde yapmayı düşünüyorum, kızartma aşamasını yaptım, bugünde diğer aşamaları olcak, :)

salatalıklarımı iki iftardır, küp küp kesip sulandırmadan, taze nane, dereotu, maydonoz, yoğurt, karıştırıp yapıyorum, hem doyurucu hem çok lezzetli oluyor,
birkısmında küp küp kesip buzluğa koydum,

çöpe gitmeden halloldu çok şükür:) , iyi varsınız,,,

sevgiler,,,
wisper
10-15-2005, 10:06 AM
merhaba aranıza yeni katıldım.Verdiğiniz bilgilerden inanılmaz yararlanıyorum.Geçen gün buzluğa karnıbahar atmak istedim.Bu yüzden önce karnıbaharları biraz haşladım ve suyunu iyice süzdükten sonra bbuzluğa attım.Ama 3 gün sonra kullanmak istediğimde bozulmuşlardı.Sizce karnıbahar saklanmaz mı? Yada nasıl saklayabilirim?

sevgiler :)
Semina
10-15-2005, 02:44 PM
wisper karnibaharlari bende dondurucuda sakliyorum, önce kücük parcalara ayirip sonra 3-4 dk. hasliyorum sonra hemen süzgece alip souk sudan geciriyorum, tabakta birbirine deymicek sekilde biraz dondurup sonra posetliyorum böylece hic birbirine yapismiyor karnibaharlar. ayni ismemi brokoli icinde yapiyorum, simdiye kadar hic bir sorunla karsilasmadim.
füsun67
10-18-2005, 10:16 AM
Merhaba gülten,
bende calisiyorum ve pratik cozumler ariyorum. Ben buzluga, yikanmis ve dogranmis maydanoz, dereotu, kofte, mısır, bamya,dogranmıs domates,kavrulmus kiyma, haslanmis nohut ve taze barbunya, bezelye,haslanmis ispanak,az yagda sotelenmis yesil biber, kozlenmis kirmizi biber,bos vakitlerimde sardigim borekler koyuyorum.Hatta bir arkadasim var o buzluguna pisirmeden kurabiye bile yapip koyuyor.
kolay gelsin canim
Füsun
Aşkın
10-19-2005, 02:26 PM
Merhabalar. Bugün biraz patlıcan alıp dondurucuda saklamak istiyorum ama ocakta közleme yapmak benim için tam bir çile. Fırınımın ızgara ayarı yok. Yıkayıp tepsiye koysam öyle közlesem nasıl olur yada ne önerirsiniz. Hem salatasını hemde karnıyarık yapmak için saklamak istiyorum. Şimdiden teşekkürler.
iklim
10-19-2005, 02:34 PM
Aşkın,

Eğer mikrodalgan varsa mikrodalgada közleyebilirsin. Çok prtaik ve oldukça temiz. :wink:

Sevgiler,
okale
10-19-2005, 02:48 PM
aşkın aliminyum folyoya sarıp ocakta közleyebilirsin birçok kişi öyle yapıyor,geçen televizyondada yaptılar,ayrıca haticede yapıyor oyle galiba,fırında tepsidede yapabilirsin fakat uzun sürüyor birazdaha
munise
10-20-2005, 12:18 PM
arkadaşlar havuçu derindondurucu da saklamak için ne yapmam gerek.
benim bildiğim küp küp doğrayıp suda bikaç dakkada haşlayıp sonra poşetleyip dondumak, doğrumudu??
kedicik
10-21-2005, 01:58 PM
munise hanım, ben deneme amacıyla geçen gün iki adet havucun dış kabuğunu rendeleyip temizledim ve çiğ olarak bir plastik kaba koyup dondurucuya attım. Sonra bezelye yemeğine katmak çin dondurucudan çıkarttım, musluğun altında suya tuttum 3-5 saniye ve çok rahat bıçakla halka halka doğrayıp yemeğe ekledim, bir sorun olmadı.Ama söylediğiniz gibi haşlayarak saklamak daha mı sağlıklı olur bilemiyorum
serbet
10-21-2005, 02:16 PM
munise merhaba...ben havucları tüm olarak haslayıp sonra küp dogruyorum...posetleyip derin dondurucuya koyuyorum...ihtiyacım oldugunda cözünmesini bile beklemiyorum
aylinst
10-23-2005, 05:22 PM
selamlar... ben bu yaz domates kuruttum.babaanemin yontemiyle.cok da guzel oldu.ben de artik bu sene gonul rahatlıgıyla kendi kuruttugum domatesleri yiyecem..evet nasil kuruttum... bursa domatesi denen domateslerden aldim.icleri daha az sulu oluyor yerli buyuk domatesler gibi degil kesinlikle..onlari buyuklugune gore 4e,5e,8e kadar boldum.yani dilimnler asiri kalin olmayacak.daha sonra tepsilere gazete serip uzerine domateslerimi dizdim.ve domateslerin uzerine kaya tuzu denen ve tursu yapiminda da kullanilan tuzdan serttim.ve guneste balkonumda kuruttum....lezzeti bir harika ... babaanne yontemi ama ise yariyor ve de cokkk guzel oluyor.....
acalya
10-23-2005, 06:09 PM
arkadaslar domates kurusunu kavanoz icinde zeytinyagi icinde saklayabilirsiniz, hem o zeytinyagina domates kurusunun biraktigi renk, koku ve lezzet harika oluyor, yemeklerinizde o yagi kullanabilirsiniz. burada ben hep zeytinyagi icinde marine domates kurusu alip kullaniyorum salatalarimda, mantar patates yemeklerimde yada ekmek hamuruma katiyorum feslegenle birlikte.
ece
10-24-2005, 11:19 AM
arkadaslar cahilligimi bağslayın ama kurutulmus domatesleri nasıl saklıyorsunuz.bez bir torbadamı,dolapta mı nerde?
sevgiler
nurmus
10-24-2005, 11:24 AM
Ben 1 kg kadar almıştım. az olduğu için tupperware kaplarında buzdolabında saklıyorum. hiçbirşey olmadı.
whoknows
10-24-2005, 01:11 PM
ben dışarda plastik kaplarda saklıyorum..1 sene geçmesine rağmen hiç bi sorun yaşamadım..
erana
10-31-2005, 04:04 PM
merhaba arkadaslar
benim bir sorum olacak..ben yazin dolabin deepfreeze bolumune birsuru domates attim. ama hic posete filan koymadim tum olarak direk koydum..sontradan kafama takildi..acaba boyle yapmam zararlimidir bi sakincasi sagliksiz bir tarai varmidir..bilen arkadaslar yada daha once bunu yapan arkadaslar varsa lutfen bilgi versin..tesekkurler
sibelarda
10-31-2005, 08:52 PM
merhaba ben dometesleri rendeledikten veya rondoda çektikten sonra plastik bardaklarda dondurup sonra poşetliyorum. Hem böylece daha az yer işgal ediyor. Kışın yemeklerde veya soslarda kullanıyorum. Tavsiye ederim.
sıla
11-09-2005, 10:39 AM
merhabalar.formda yazılanları okuyorum.herkes sebzeleri hiç bozulmadan uzun süre saklayabiliyor.ben bu işi beceremiyorum galiba. 3 ay önce derin dondurucuya attığıom yeşil fasulyelerim bozulmuş:( dün akşam bir poşeti çıkardım yemeğini yaptım ama tadı hiç güzel değildi hepsini çöpe atmak zorunda kaldım. buzdolabımdaki diğer sebzeleride atacağım malesef. ben neyi yanlış yapıyor olabilirim?yeşil fasulyeleri pişirmeden poşetleyip derin dondurucuya atmıştım kışın kullanırımdiye.bu kadar kısa zamanda neden bozulmuş olabilir acaba .önerilerinizi bekliyorum.
M.C.
11-09-2005, 11:02 AM
Sıla, fasülyeleri ya sıcak suda birkaç dakika haşlayıp yahut soğan ve domatesle kavurup poşetlemen lazım. Poşetler hava almamalı, büyük porsiyonlar değil de çabuk donacak, birer yemeklik şekilde doldurulmalı ve dolabın hava akışını engelleyecek şekilde tıka basa dolu olmamalı. Bir de dondurucunun ayarını yazın ve kışın yeniden yapın, belki düşükte çalışıyordur.
sıla
11-09-2005, 11:10 AM
haklı olabilirsin mutfak cadısı. ben çiğ olarak saklayabileceğimi düşünmüştüm. poşetler senin dediğin gibi küçük porsiyonlarda ve hava almayacak şekildeydi. seneye böyle bir hata yapmam artık. buzdolabımın ayarının iyi olduğunu düşünüyorum ama çevremdekiler ilk yıl buzdolabının buzluk kısmının iyi çalışmayacağını söylüyorlar ondan da olabilir belki.
01gulay
11-11-2005, 08:27 AM
merhaba arkadaşlar,

bu ay çıkan meyvelerden ayva yı elma gibi yemeği çok seviyoruz. Reçel olarak saklamak istemiyorum. Ayvayı nasıl bahara, yaza saklayabilirim?
meraly
11-15-2005, 03:30 PM
sıla ben taze fasulyeyi zeytinyağlı pişirip buzdolabı poşetlerine bölüştürüyorum.derin dondurucuda saklıyorum.acil durumlarda çok işe yarıyor.hazır pişmiş şekilde.çıkarıp zamanım azsa tencerede zaman varsa yavaş yavaş çözülüyor.ister olduğu gibi zeytinyağlı tüket istersen ayrı bir kapta çok az zeytinyağına yumurta kırıp şöyle bir kavur yemeğin içine katıp karıştır.serviste de sarımsaklı yoğurt ile sun harika oluyor(bu da sıcak yemek olarak).ben çok atıyorum dondurucuya..
HZEYNEP
11-17-2005, 02:57 PM
merhaba arkadşlar

ben açık mantar aldığımda bu ne şekilde yaparsam yapayım kararıyor hani şu kavanozda aldığımız saı rengli mantarlar var ya öyle nasıl oluyor acaba bir çaresi var mı ben limonlu suya bastım olmadı limonlu suda haşladım yine olmadı sizin bildiğiniz bir yöntem varsa paylaşırsanız sevinirim


sevgiler
hacer
bengu
11-17-2005, 03:16 PM
mantar pişerken kapağını kapatmamak gerekiyormuş kararmaması için
(bizde sık pişmediği için henüz deneyemedim )
rubin
11-17-2005, 03:39 PM
Sevgili brendi, mantarları temizledikten sonra, bol limonlu suda beklet. Sonra süzüp kullanabilirsin. Bengu'nun dediği gibi kapağı açık olarak pişirmek gerekiyor. Çünkü çıkan suyun buharlaşması lazım. Buharlaşan su tencereye geri dönerse mantarları karartıyor ve suyunu çekmesi uzun sürüyor. Bir başka ayrıntı da mantarlar pişerken çıkan kararmış suyu dökersen sarı sarı mantarların olur :) bilgine...
hulyasen
11-18-2005, 10:44 AM
ben mantarların üzerindeki zarı soyuyorum bembeyaz mantarlarım oluyor. soyduğum mantarı limonlu suya atıp sonra süzüyorum ama mantarları yıkamıyorum.bu şekildede oluyor biraz zahmetli ama...
turnamm
11-18-2005, 10:58 AM
Bende mantarları yıkadıktan sonra limonlu suda bekletiyorum ,haşlarkende 1-2 damla limon damlatıyorum kararmaması için
RANA MALGİR
11-18-2005, 01:01 PM
HÜLYACIM NASIL YANİ HİÇ YIKAMIYORMUSUN BEN YIKAMADAN ASLA VE ŞİMDİYE KADAR
YAPTIGIM MANTARLAR BEN BEYEZ SİZE BİRŞEYDAHA CİYER YIKANMAZ DİYORLAR
BEN YIKIYORUM VE ÇOK GÜZEL OLUYOR
hulyasen
11-18-2005, 01:19 PM
rana ciğeri bende yıkıyorum. ama mantarlar yıkayınca içine su çektiği için tadı bozuluyor bana göre. onun yerine biraz haşlayıp suyunu döküyorum :wink:
ceylan.c
11-22-2005, 08:23 AM
slm ben domatesleri blendırdan geçirdikten sonra buzdolabı kaplarna boşaltıyorum donduktan sonra küp küp oluyor yemeklere katıyorum lezzetini kaybetmiyor emde pratik oluyor
NIL YESIL
11-22-2005, 12:56 PM
Kırmızı Biberleri küçük küpler halinde kestikten sonra buzdolabı poşetine koyup deep freezede saklıyorum. Sonra gerekirse yemeklere ve de en güzeli pilava ekliyorum.

Pilava konserve mısır, kırmızı biber ve bezelye koyunca hem tad hem de görünüş olarak çok çekici oluyor. Çocukların da çok hoşuna gidiyor. Tavsiye edilir.
cimcime064
11-23-2005, 09:29 AM
Arkadaşlar, kırmızı biberleri fırında közledikten sonra sıcak sıcak bir alışveriş poşetine koyup ağzını bağlayın, on-onbeş dakika sonra poşetten çıkarın, kabukları çok kolay soyulacaktır... :oops:
vediş
11-30-2005, 03:40 PM
Herkese merhaba, sarımsağı ezilmiş halde nasıl saklayabiliriz? Tecrübesi olan var mı? Ben zeytinyağına koymuştum bir kere, kokusu çok kötü olmuştu.
okale
11-30-2005, 03:47 PM
geçen gün biyerde ezilmeden saklanması gerektiğini okumuştum sadece soyup zeytinyağına koyabilirsin bence
munise
12-20-2005, 11:59 AM
arkadaşlar karnıbahar almıştım, ama çok fazla geldi.
o yüzden bende kalan parçaları küçük küçük doğrayıp yıkadıktan sonra poşete koyup derindondurucuya attım. acaba çıkardığımda problem olurmu??
sinoplu
12-20-2005, 01:03 PM
merhaba munise karnıbaharları yıkamadan koymanı tavsiye ederim yıkadığın zaman içine çektiği su tadını bozar doğrayabilirsin ama yıkama birdahaki sefere :)
selin&kerem
12-21-2005, 01:37 AM
herkese slm,
merhaba sinoplu ;)
mantarlar hakkinda ..ben mantar alirken cok buyuk olmamasina dikkat ediyorum.buyuk mantarlarin ic kisimlarinda siyah perdeli kisim olusmus oluyor genelde bu da kaynatinca renginin siyah olmasina sebep oluyor.limonlu su da iyi sonuc veriyor..ben mantarlari sadece dolma yapacagim zaman yikamam islak bi mutfak pecetesiyle guzelce silerim.yikadigimda firina girince karariyorlar..
ceydaas
12-21-2005, 11:43 AM
evet gerçekten şu mantarların kararma sorununu nasıl çözebiliriz.limonlu su gerçekten işe yaramıyor konservede kullanmak istemiyorum
ipeko
01-19-2006, 12:03 PM
bende aynı fikirdeyim. Mantarlar kesinlikle kararıyor. Limon suyu kararmasına engel olmadığı gibi fazla kaçırınca da tadında değişme yapıyor. işe yarar fikri olan var mı?
derya1
04-07-2006, 11:02 AM
40 sayfayı üşenmeden okudum artık gözlerim ağrıdı. yıkanmış, doğranmış, çiğ ıspanağım var. poşetleyip, dondurucuya koysam bir problem olurmu? başka bir sebze olsa hemen dondurucuya koyarım ama sözkonusu ıspanak olunca danışmadan koymak istemedim.
esramng
04-07-2006, 11:25 AM
deryacım site de bir arkadaşımız ıspanağı kaynayan suda bir iki dk tutup sonra hemen buzlu suya atıp şoklayarak dondurucuya koyabileceğimizi söylemişti.
CHiCeKPeRiSi
04-07-2006, 06:45 PM
Ben hic ispanagi falan dolaba koymadim ama tavsiye etmem pek cünkü böyle yesil seyler icin iyi olmuyor galiba cikarinca nasil olacakki eger ispanak pilavi yapacaksan dogranmis koyman lazimki hemen buzlu buzlu tencereye koyacaksin yoksa donu cözülünce acaip olur heralde benim fikirlerim baskalari ne der bilemem...Sebze koyman gerekmiyor benim esim sebzeyle pek isi yok cok zorlaniyom yemek yapmada özledimde sebze yemeyi.
derya1
04-08-2006, 11:24 AM
teşekkür ederim arkadaşlar. ben bugüne kadar dondurucuya hiç ıspanak koymadım.çiğ olarak saklayan kimse yok galiba :roll: . ama esranın da dediği gibi şoklayıp koymak daha mantıklı.
esramng
04-09-2006, 02:56 PM
deryacık şoklamadan denemeni tavsiye etmem ben denemiştim çürümüş gibi olmuştu ıspanaklar.ama şoklayıp koyanlar tadının iyi olduğunu söylüyor.yalnız yinede dolaba koymadan önce iyice kurumasını bekle bence.
esrakars
04-12-2006, 12:48 PM
BEN BİR KAÇ DEFA ISPANAĞI YIKAYIP SUYUNU İYİCE SÜZDÜRDÜKTEN SONRA DONDURUCUYA KOYDUM.PİŞİRECEĞİM ZAMANDA ÇIKARIP DİREK TENCEREYE KOYDUM.TADINDA DA HİÇ BİR DEĞİŞİKLİK OLMADI.ÇALIŞAN VE ÇOCUKLU BAYANLARA TAVSİYE EDERİM.İŞTEN GELİNCE BAYAĞI BİR KOLAYLIK OLUYOR.
ceydaas
04-13-2006, 02:25 PM
Bende aynen esrakars gibi ıspanak ,pazı gibi yapraklı sebzeleri güzelce ayıkladıktan ve yıkadıktan sonra iyice kurutuyorum. Ardından buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya atıyorum. Bende tavsiye ederim hiç bir problem yaşamadım. Gerçekten tazesinden hiç bir farkı olmuyo.Ama sanırım iyi kurutmak püf noktası...
dönay
04-23-2006, 07:41 PM
selamm.. ya bana "bezelye konservesi"nin tarifini bilen birileri yardımcı olabilir mi? annem istiyor da, dolapta fazla yer kapladıklarından konservesini yapmayı düşünmüş.. şimdiden teşekkürler..
inspi
05-05-2006, 05:46 PM
merhaba, derin dondurucu kullanma alışkanlığım yoktu, bu konuda pek bilgi sahibi değilim.çiğ sebze,meyve,pişmiş gıdalar,tatlılar,tuzlular derin dondurucuda nasıl saklanmalı?yıkanarak mı, yıkanmadan mı? nasıl çözdürülmeli,yemeklere hemen mi katılmalı? yemeğe katılınca soğuk su mu sıcak sumu pişirirken kullanılmalı?misafirleri kolay ağırlayabilmek için dondurucuya önceden neler hazırlayıp koyabiliriz?örneğin sigara böreği sarılıp konuyor, misafir gelincede çıkarılıp hemen kızartılıyor,ya da yaprak sarması,...mısır,kırmızı taze biber,bezelye,...gibi yardımcı olursanız çok sevinirim.inanın benim için çok önemli.şimdiden çok teşekkür ederim.kucak dolusu sevgiler.
malatyam
05-05-2006, 07:54 PM
Merhaba inspi ben tazefasulye koyuyorum fasulyeleri baslarini temizleyip yikiyorum sonra dogruyorum bir tencereye dogranmis fasulye biraz siviyag kabugu soyulmus dogranmis domates ve tuz atip sararana kadar kavur ve bir tepsiye bosalt sogusun fasulyen coksa fasulyeyi birkac kerede yap soguduktan sonra buzluk icin olan torbalara bir yemeklik olarak koy lazim oldugu zaman cikarip ister zeytinyagli ister etli yapabilirsin tencereye buzlu olarak koy kisikta pisir.sarmada koyabilirsin buzu cözülmeden ocagin üstüne koy .misir koydum ama ben beyenmedim güzel olmadi meyve olarak tek visne koyuyorum kompostu icin buzlu olarak suyunu koyup pisiriyorum sekerini ayarliyorum .en önemlisini unutuyordum buzlu böreyim süper oluyor önce margarin veya tereyagini erit icine sivi yag kat bir kenarda dursun masaya birtane yufka ser her tarafina yagdan sür bir yufka daha koy üzerine yine yag sür ve önce dörde kes sonra sekize kes icine peynir koy sigara böreyi gibi sar sardiktan sonra bir kaseye su koy sardigin börekleri bu suya batir ve buzluk torbasina sirala buzluga koy misafir gelirse buzlu buzlu yagli kagit serili tepsiye diz üzerine yumurta sarisi sür firina ver. ben bir yapista 3veya4kg yufkayla yapiyorum kolay gelsin.
inspi
05-05-2006, 09:55 PM
canım malatyam çok teşekkür ederim, cevabın beni çok sevindirdi,hemen uygulayacağım.arkadaşım sulu köfte için köftede koyuyor ama hiç denemedim.kaysı konuyormudur acaba :) sevgiyle kal.
malatyam
05-05-2006, 10:35 PM
Tekrar merhabalar ben hic denemedim ama bir arkadasima yapmistik sulu köfte .kiyma, sogan rendele ,biraz ince bulgur baharat ve tuz.hepsini iyice yogur yuvarla bir tepsiye koyup buzluga koy donsun sonra cikar torbalara doldur agzini bagla buzluga yerlestir. yapacagin zaman tereyagini erit domates salcasi nane ve suyunu ayarla (et suyu olursa daha güzel olur) kaynat köfteleri buzlu buzlu icine at (haslanmis nohutta koy) afiyet olsun bir malatyali olarak kaysiyi hic buzluga koymadim kusura bakma canim bilmiyorum nasil olur.
suzan61
05-08-2006, 08:48 PM
Enginarin bol bulundugu su gunlerde televizyon programinda duydugum ve denedigim bilgimi sizlerle paylasmak istedim Temizlenmis enginarlar limonlu ve unlu suda bekletilecek Kaynatilmis limonlu suya enginarlar atilip bir dakika bekletildikten sonra onceden hazirlanmis buzlu suya atilacak hemen buzdolabi posetine koyulup havasi alindiktan sonra derin dondurucuya koyulacak
Yetur
05-09-2006, 06:46 AM
ben 3 gün önce derin dondurucuma enginar koydum.enginarları temizleyip limonlu suya koydum ( diğerlerini temizlerken kararmasın diye) hepsi bitince enginarlara ortadan ikiye kesilmiş limonu sürüp poşetlere koydum.vakumlayıp dondurucuya koydum.az önce baktım donmuşlar hem yemyeşildiler hemde alt kısmını temizlerken kesiyoruz ya limon sürmüştüm bembeyazdı... ben hem göbek enginarı hemde yapraklı olarak (dolmalık) bu şekilde donduruyorum...
Hhatice
05-09-2006, 10:47 AM
yeturcuğum şu enginar dolmasını rica etsem anlatırmısın benimkinden farklıysa onuda denemek isterim.sağlıkla kal.
hhatice sedef
Yetur
05-09-2006, 12:20 PM
Hhaticeciğim bildiğimiz etli dolma şeklinde yapıyorum.yalnız benim dolma iç harcında sumak
ekşisi ,Antepsalçası,yenibahar,dereotu,maydanoz,kıymamda orta yağlı dana kıyma, oluyor.ayrıca taze yaprak ile karışık yapıyorum.( bu arada derin dondurucuya taze yaprakta koydum.kaynayan suya atıp rengi dönünce çıkardım.sonra soğuk suya daldırıp çıkardım.elimle grup şeklinde sıkıp poşetledim vakumlayıp derindondurucuya koydum.) birde yeşil ekşi erik tencerenin altına koyarım.aralarada birkaç tane atarım. ( yeşil eriğide ekşi olanlardan yıkayıp poşetleyip derin dondurucuya koyarım tüm dolma yemeklerime ,türlülere koyarım.pişince çok güzel oluyor.)
yani dolma ekşili ve hafif acılı kararında baharatlı olmalı biz ailece böyle seviyoruz. :P
iç harcı enginarın önce ortasına koyup sonra her yaprağın arasına az az harçtan koyuyorum enginar çiçek gibi malzeme ile dolup açılıyor. üzerine bir tane yaprak kapatıyorum düdüklü tencereye diziyorum. yumurtalı terbiye yapanlar var ama öyle sevmediğimiz için sade pişiriyorum.( düdüklüde 15 dk pişiriyorum az su ilavesi ile)
sevgilerimle...
Hhatice
05-09-2006, 12:33 PM
OFFF yeturcuğum mahfettin beni o ne güzel anlatış tamda rejime başlamışken acılı ekşili olsada yesek enginarı etli hiç denemedim ama ilk fırsatta deneyeceğim ben zeytinyağlı yapıyorum dolmalık bibere veya yaprak sarmaya hazırladığımız içi ortası alınmış ve üst yaprakları alınmış enginarın içine dolduruyorum.görüntüsü ve lezzeti çok güzel oluyor eğer yapmadıysan birkezde böyle dene tarifin için teşekkürler hep mutlu kal
Hhatice sedef
nehirsu
05-09-2006, 12:40 PM
enginari devamli konserve aliyorum ben hic taze alip temizlemedim...nasil temizleniyor bide benim aldiklarim konserve cay tabagi seklinde o cicegimsi yapraklar nasil gidior
Yetur
05-09-2006, 12:56 PM
Haticecim beni çok güldürdün sende hep gül inşallah :lol: vallahi tadı böyle çıkıyor ne yapayım.
sevgili nehirsu enginarın sapını kes.dış kısmındaki kaba yapraklarını el ile kopar.sonra uç kısımdaki siyah gibi olan uçlarını keskin bıçak ile kes ( ben mutfak makası ile kesiyorum ).sonra orta kısmını aç ve ortadaki pembe kısmdaki yaprakları çıkar.tam ortadaki tüylü kısımları tatlı kaşığı ile yavaşça oyarak çıkar. hemen limonlu suya koy. sonra sevdiğin dolma içini doldur pişir.
ayrıca ben sapını ve o kaba yapraklarınıda yıkayıp suda haşlıyorum.bu suyu içmek tüm karaciğeri temizliyor.40 gün boyunca her gün 1 enginar yemek tüm karaciğer hastalıklarını tedavi ediyor :wink:
inspi
05-15-2006, 06:34 AM
arkadaşlar dereotu, maydanoz ve salatalığı uzun süre nasıl saklayabilirim?
Melek
05-15-2006, 08:15 AM
Merhaba inspi

ben dereotu maydanoz ve marul, salatalari tupperware nin buzdolabi kaplarina (özel sebze ve meyve icin kaplari var) onlara koyuyorum ve buzdolabinda uzun süre bozulmadan duruyor. hatta simdi zamani geldi kuskonmazi da aynen yapiyorum. tavsiye ederim. ama maydanoz ve dereotu fazla ise buzluktada muhafaza edebilirsin. ben kalanlari hep böyle yapiyorum ve ihtiyacim oldugunda (köfte icin) hemen eldimde bulunuyor.
inspi
05-15-2006, 10:04 AM
çok teşekkür ederim. Bir arkadaşımda limon suyunu buzdolabı poşetlerine doldurup derin dondurucuda saklıyor, kırıp kırıp kullanıyor.
M.C.
05-15-2006, 12:32 PM
Limon her mevsim bulunabiliyor, kesip sıkması da saniyeler içinde halloluyor. Niçin buz kalıplarında dondurma ihtiyacı hissediyorsunuz?
inspi
05-15-2006, 11:04 PM
arkadaşım limonu direk sıkıp poşetlere doldurduğunu söyledi.zaten yayvanlaşıyormuş,ince tabaka halinde kırması çok kolay,mutfak mermerine vurunca hemen kırılıyormuş,bana mantıklı geldi çünkü limon da fazla alındığında bozuluyor, kesilince uzun ömürlü olmuyor, çekirdekleri ayıklanıp bolca sıkılmış limon suyunu dondurmak çok daha akıllıca geldi bana,henüz denemedim yarın deniyeceğim. Birde bamyayı limonlu suda haşlayıp derin dondurucuya koyuyormuş,harika oluyormuş.geçenlerde komşumun günü vardı,çok lezzetli profiterol ve mantı ikram etti, kız meslek lisesinde çok ucuza yapıyorlarmış,bolca alıp dondurucuya atıyormuş,çok pratik profiterol ve mantı pişirebiliyormuş.buarada tupperware ler pahalı bence.sevgiler
DIMPLE
05-17-2006, 01:19 PM
MERHABA;

ENGİNARI DERİN DONDURUCUDA NASIL SAKLARIZ BİLEN VAR MI.

TŞK : :? :?:
zeynepbraggiotti
05-19-2006, 12:47 PM
DIMPLE,
Soyma işlemini bitirdikten sonra limonu suya atıyorsun ya, dondurucuya koyarken de torbaların içine biraz o limonlu sudan koyabilir, yada sussuz donduracaksan, biraz daha limonlayarak dondurabilirsin.
Hhatice
05-19-2006, 09:28 PM
DIMPLE ben geçen sene buzdolabı poşetlerine hiç susuz koydum bir torbaya dört tane veya beş tane koyarak dipfrize attım çok güzeldi çıkardığımda hiç kararmamıştı bu sene yine öyle yapacağım
Hhaticesedef
sare35
05-24-2006, 04:38 PM
ARKADAŞLAR MERHABA.BAKLA TAZE FASULYE VEYA BEZELYE GİBİ ŞEYLERİ DERİN DONDURUCUDA NASIL SAKLIYORSUNUZ.BEN TEMİZLEYİP ATIYORUM BUZLUĞA AMA BAŞKA ŞEKİLDE NASIL OLUYO
Hhatice
05-24-2006, 05:17 PM
bakla ve fasulyeyi kızgın yağda hızla kavuruyorum üzerine soyulmuş domates koyup buzdolabı poşetine koyuyorum bezelyeye herhangi bir işlem yapmıyorum sadece yıkayıp iyice kurutup poşete koyuyorum
özlem gülen
05-24-2006, 05:18 PM
merhabalar bayanlar baylar
dolapta eşimin memleketi olan balıkesirden sevgili akrabalarımızın verdiği taze baklalarım var. bunları dondurucuya koysam nasıl olur acaba? yardımcı olrsanız sevinirim
sevgiyle kalın
Cagla Senger
05-24-2006, 07:13 PM
Ben taze baklayi temizleyip ,dograyip, guzelce yikayip, iyice kurutup kalin donducu posetlerinde buzluga atiyorum. Senelerdir yapiyorum. Oyle akrabalarin oldugu icin ve de boyle tazecik baklalara sahip oldugun icin cok sanslisin. Sevgiler.
inspi
05-24-2006, 08:52 PM
domatesi demi fasülyeyle pişiriyorsun? domatesleri pişirmeden tek başına dondurucuya koyabilirmiyiz?
özlem gülen
05-24-2006, 08:58 PM
Çağla Senger teşekkür ederim yardımın ve içten dileklerin için. Bu dediğin yöntemi deneyeceğim. Senin de hayattaki herşeyin taze kalsın.... hoşçakal
esramng
05-24-2006, 08:59 PM
domatesleri küp küp doğrayarak ya da buz kalıplarına suyunu koyarak dondurabilirsin,ben konserve domates suyu dışında bu şekildede yapıyorum çok rahat oluyor.
Hhatice
05-24-2006, 10:49 PM
hayır pişirmiyorum torbanın en üstüne koyuyorum domatesleri ya rendeleyerek veya minik doğrayarak buzdolabı poşetiyle koyabilirsin eğer küçük torbalara koyarsan bir yemeklik oluyor kullanım açısından rahat oluyor veya ince tabaka halinde dondur kullanacağın zaman istediğin kadar kırarsın
Hhaticesedef
Yetur
05-25-2006, 07:11 AM
ben domatesi yıkayıp kuruttuktan sonra hiç bir işlem yapmadan bütün olarak poşete koyuyorum bu şekilde donduruyorum.kullanacağım zaman ihtiyacıma göre 2veya 3 tane çıkarıp akan suyun altında tutuyorum 2-3 dk sonra kabukları kendiliğinden ayrılıyor.hafif buzlu iken doğrayıp yemeklerimde kullanıyorum. taze domatesten hiç farkı olmuyor.
taze fasulyeyide yıkayıp ayıklıyor.poşete koyuyorum üzerine kıyılmış sivribiber,doğranmış domates ,doğranmış kabak,doğranmış patlıcan koyup vakumlayıp derindondurucuya koyuyorum.piştiğinde kesinlikle tadında değişiklik olmuyor.çünki poşetlerken ince poşet yerine kalın poşet kullanıyorum......bezelyeyi yıkayıp sebze kurutma makinasında kurutup direkt poşetleyip koyuyorum. patlıcan ,dolmalık biber, kabak bunlarıda oyup iç içe geçirip poşetleyip donduruyorum.bamyayıda ay







Sayfa : 1 [2]
vivi
06-16-2006, 10:39 AM
KIŞIN PASTALARKA KULLANMAK İÇİN ÖZELLİKLE KİRAZ KOMPOSTOSU YAPMAK İSTİYORUM SAKLAMA İŞİNİ NASIL YAPIYORSUNUZ RİCA ETSEM
Hhatice
06-16-2006, 10:50 AM
parolcuğum yağ ve sarımsak koyma közleyip bir kullanımlık poşetle eğer ağızı kilitli poşetler bulursan daha da iyi olur diğr malzemeleri salatayı yapacağın zaman koyarsın
Hhaticesedef
PAROL
06-16-2006, 11:29 AM
ya buzluğa atınca kullanacagım zaman sulanır eski tadı olmaz gibi geliyo dolaptan çıkarınca ısıtıcakmıyım?bide domates kurutması istanbul havasında normal evlerde olurmuki fırında nası yapılıyo?
Hhatice
06-16-2006, 11:34 AM
parolcum bence istanbulda domates kurusu zor olur çünkü nemli ama az miktarda denene bilir dipfrizde közlenmiş patlıcan çok güzel kalıyor asla sulanmıyor eğer hünkerbeğendi yapacaksan tekrar pişirebilirsin ama salata için gerek kalmıyor sevgilerimle
Hhaticesedef
hanımeli70
06-16-2006, 12:30 PM
Ben geçen yaz, patlıcan kurutmaya heveslendim, denemek için bir kilo patlıcanı katlettim..evet katlettim çünkü dışları kurudu içleri nemli kaldı...belki nemi kururur diye bekledim bu seferde içleri yeşillendi ve küflendi...becerememekten değil bence istanbulun nemli havasında olmuyor...domates kuruturken bu gibi sorunlar yaşamıyormusunuz...domates daha sulu nasıl tepside kurutuyorsunuz hanımlar...
B@Nu GöKşİn
06-16-2006, 02:17 PM
hanımeli,
istanbulda daha doğrusu nemli yerde kurutma işlemleri olmuyor havalar sıcakta olsa kurusa bile küflenmese bile
kuru yerde kuruyan sebzelerin tadına benzemiyor bence deneme git aktarlardan al nefis doğudan iç anadoludan geliyor.
bende denedim olmadı hatta kuru tarhana yaptım döktüm hiç olmadı
hoşça kal
hanımeli70
06-16-2006, 02:37 PM
sevgili banu gökşin;
peki eski kurutulmuş ile o yılın kurutulmuş patlıcanının nasıl ayırt edebiliyorsun? sende benim gibi satıcıya güvenmek zorunda mı kalıyorsun?
B@Nu GöKşİn
06-16-2006, 02:53 PM
kurutulmuş eski sebzelerin rengi daha solgun görünüyor
birde sürekli gittiğniz bir aktarcı ise zaten vermez eskiyi
kolay gelsin
Hhatice
06-16-2006, 03:53 PM
eylülcüm birde alırken enginarı sallarlar bunun anlamı nedir biliyormusun
Hhaticesedef
aa
06-16-2006, 06:02 PM
Kurutulmuş bamya kullanan var mı?Onu da az sirke kattığınız suda yumuşayana haşayıp sonra 15 dakika kaar soğuk suda bekletmek gerekiyormuş.Bunu öğrenmeden önce normal şekilde haşlayıp pişirmiş ve beğenmemiştim.Böyle yapınca güzel oldu.İçine sarımsak ve minik minik köfteler de ekledim.Çok sulu olmayan nefis bir yemek oluyor.
nih@l
06-16-2006, 10:12 PM
arkadaşlar ben bu yıl enginar göbeklerini çok az limon tuzu eklediğim limonlu suda şoklayıp sularını süzdürdükten sonra kilitli poşetlere koyup derin dondurucuda kış için saklıyorum.Enginarların körpe saplarını da soyup içlerini ilave ettim.Ayrıca iç bakla da poşetleyip koydum.Kışın hem dolmasını hem de baklalı zeytinyağlı yemeğini yaparım.Ayrıca taze fasulye,börülce ve bamyayı ben de bol domatesle sararıncaya kadar pişirip poşetliyorum.Domates limon gibi koruyor ve kışın yemeğin içinde hazır oluyor.Ben kabuksuz,kuşbaşı domatesleri menemenlik ve sosluk yada yemek için kolay konserve yapıyorum.Yani sadece az pişirdiğim domatesleri sıcak sıcak cam kavanozlara koyup , kaynattığım kapaklarını sıkı sıkı kapatıp kavanozları baş aşağı koyup soğumaya bırakıyorum.Püf noktası kapakların sağlam ve kuru olması .Kaynattıktan sonra kapakları steril bir şekilde kurulamak gerekiyor.Yazın biraz el oyalıyor ama kışa hazır yemek gibi geliyor.Kavanozda olunca buzdolabında da yer tutmuyor, domatesler bollaşınca ekonomik oluyor, ben bolca yapıyorum,kışın soğuk günlerde taptaze domates tadı pek hoş oluyor doğrusu.
melisa2
06-17-2006, 09:27 AM
arkadaşlare domates ve diğer sebzeler istanbulun nemli havasındakurumaz aksine çürürler
ben konyadayım çok kuru bi havası var ve 2günde kuruyor nerdeyse
ben patlıcan domates kabak biber herşeyi kurutuyorum
havası kuru olduğu için sorun yaşamadım
sevgili aa biz bamyayıda kurutuyoruz
onudahaşlarken en önemli püf noktası içine bir limonu dilimle bitanede küçük soğan dilimle o şekilde haşla sonra yıka yemek yaparkende ekşisini bol koy ondan sonra bamyaları ekle bu şekilde yaparsan sorun yaşamazsın aksi halde bamyalar süner hep.
bizim düğün yemeklerimizin vazgeçilmezidir bamya o neden le çok tüketiriz biz
kısaca şöyle tarif edeyim önce küp şeklinte etler ve soğanlar kavrulur salçası eklenir kavurduktan sonra suyu ekleyip tuzu ve ekşisi ayarlanır.en son bamyalareklenir ve kaynamaya bırakılır
bide önemli olan püfü bu yemeğe incecik doğranmış çok miktarda soğan kouylmasıdır ilk başta kavurduğumuz soğanın miktarı fazla olacak yani
bamyalar pişene kadar bekledikten sonra sıcak servis yapılır karışık oldu biraz ama kusura bakmayın
yasemin
06-19-2006, 09:13 AM
buzdolabında sebze saklama bölümündeki sebzeleri poşetinde mi yoksa poşetinden çıkarıp mı saklamak gerekir.
nih@l
06-21-2006, 12:55 AM
yasemin ben buzdolabında herşeyi temiz poşetlere koyup da saklıyorum, yumurtaları da kapalı bölümde tutuyorum.Herşeyi yıkayıp koyamayız ,dayanma sürelerini çok kısaltır,ancak bakteri üretmemeleri için de birbirleriyle etkileşimini engellemeliyiz.Bildiğim kadarıyla hepsinin kapalı kaplarda olması gerekir.Ben plastik kapları ve tupperware'leri kullanıyorum.Yeşillikleri kağıt havlulara sarıp da poşetliyorum ,daha uzun dayanıyorlar.Benim bildiklerim bu kadar arkadaşlar ,sizler de paylaşırsanız çok sevinirim.
canımcım
06-21-2006, 04:42 PM
ARKADASLAR BENIMDE DAHA ONCE BU FORUMDAN EDINDIGIM TECRUBEYE GORE SOYLE YAPIYORUM ARTIK;DISARDAN ALDIGIM KAPALI KUTULARI YIKAYIP KOYUYORUM,PAAZARDAN ALDIGIM SEBZELERI AYIKLAYIP POSETINDEN CIKARIYORUM VE PLASTIK TABAK CATAL VE PASTA ALTI KAGIDI SATAN YERLERDEN ALDIGIM KESE KAGITLARINA KOYUYORUM...BAZENDE PAZARCIDAN MAL ALMANIN VERDIGI YUZSUZLUKLE ;SU KESE KAGIDINDAN 1-2 TANE DAHA VERIRMISIN DIYORUM...PEYNIR ZEYTINLERIMI TUPPERWARENIN SEFERTASLARI VAR ONLARA KOYUYORUM VE YINE TUPPERWARENIN AKDENIZ,SEKER KABLAR,MİNİ MAX,EKODORTLU,ANTARTIKASETI,SEBZELERE TINIMINIHANIMI VS KULLANIYORUM...ARTIK DOLABIM DAHA TOPLU DAHA GUZELLLL...
nehirsu
06-21-2006, 09:07 PM
yasemin ben buzdolabında herşeyi temiz poşetlere koyup da saklıyorum, yumurtaları da kapalı bölümde tutuyorum.Herşeyi yıkayıp koyamayız ,dayanma sürelerini çok kısaltır,ancak bakteri üretmemeleri için de birbirleriyle etkileşimini engellemeliyiz.Bildiğim kadarıyla hepsinin kapalı kaplarda olması gerekir.Ben plastik kapları ve tupperware'leri kullanıyorum.Yeşillikleri kağıt havlulara sarıp da poşetliyorum ,daha uzun dayanıyorlar.Benim bildiklerim bu kadar arkadaşlar ,sizler de paylaşırsanız çok sevinirim.

sevgili nihal hangi yesillikleri kagat havlulara sararak sakliyorsun merak ettim benim marullarim cok cabuk porsuyor soganlarimda yole eger ise yariyorsa bende deniyeyim
nih@l
06-22-2006, 12:07 AM
Sevgili nehirsu ben pazardan yada marketten aldığım maydanoz,dereotu,nane,roka gibi otları,marulları,yeşilsoğanları, kağıt havlulara sararak poşetliyorum.Mümkünse bu yeşilliklerin kuru olanlarını almaya çalışıyorum.Semt pazarlarında üstlerine su döküyorlar,hem suyun temizliğinden kuşku duyuyorum,hem de ıslak olursa dayanmıyor.Sardığım havlular buzdolabında dururken yeşilliğin nemini alıyor, gerektiğinde yeni havluya sarıyorum.Temiz kaba dokulu kağıtlar da olur ama gazete kağıdı sağlıksız.Vaktim olursa nane ve maydanozu yıkayıp,kurutup kapalı kavanoz içinde buzdolabında kullanıma hazır tutuyorum.Marulları yıkayıp, kağıt havlular içinde kuru muhafaza edip poşetliyorum.Çalıştığım için pratik oluyor,ayrıca kuru yeşilliklerin salatası daha lezzetli olur.Salatadaki su lezzeti azaltıyor.Ispanak ve semizotu gibi yeşillikleri hemen tüketmeye çalışıyorum ancak buzdolabında saklayacaksam yine kuru ve topluca bir demet halinde kağıda sarılı olmalarına dikkat ediyorum.Yıkamasam bile sarıyorum, aksi halde bir süre sonra bozulmaya başlıyorlar.Maydanoz ve dereotu gibi yeşillikleri yıkayıp saklamaya vaktim olmazsa demet halinde sararak poşete veya plastik kaplara koyuyorum.Tupperwarelerin bakteri üretmedikleri söyleniyor, kullanışlı şeyler ama bana epey pahalı geldi.Birkaç parça aldım,kullanıyorum , ızgaralı peynir kabı özellikle işime yarıyor.Soyulmuş,dilimlenmiş meyveler ,karpuz bile bu kabın içinde uzun süre tazeliğini koruyor.Dediğim gibi biraz pahalılar ,marketlerde benzer ürünler var çok daha ucuza ama aynı kalitedeler mi orasını bilmiyorum.
canımcım
06-22-2006, 07:53 PM
ARKADASLAR TAZU FASULYEYI DONDURUCUYA ATICAM FAKAT GECEN SENE ATMISTIM CIKARIP PISIRINCE LASTIK GIBI OLDULAR..SIZ NASIL YAPIYOSUNUZ?
nehirsu
06-22-2006, 10:32 PM
ARKADASLAR TAZU FASULYEYI DONDURUCUYA ATICAM FAKAT GECEN SENE ATMISTIM CIKARIP PISIRINCE LASTIK GIBI OLDULAR..SIZ NASIL YAPIYOSUNUZ?


bence konserve yap hafif haslayip kavanozlara suyuyla doldur kapagi hemen kapat ve ters cevir soguyana kadar bekle daha sonra serin ve karanlik bir yerde saklayabilirsin..icine bir kac domateste atabilirsin ikiye kesip ustune koyuyorum ben. bu sekilde dondurucudada diger yaptiklarim icin yer tasarrufu etmis olyuorum
beyaz gelincik
06-22-2006, 10:53 PM
canimcigim taze fasulyeyi derin dondurucuya atacaksan eger, cig atma pisince cig kokusu kaliyor icine göz karari biraz, kabugu soyulup dogranmis domatesle biraz kavur, soguyunca posetleyip dondurucuya at. birde öyle dene ben yapiyorum fena olmuyor istersen denemelik yap önce biraz, sonra beyenirsen kislik istedigin kadar yapip derin dondurucuya atarsin canim.
nehirsu
06-22-2006, 11:02 PM
http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/kis_hazirliklari/index.html


burdan cok net bilgi alabilirsin canimcim:-)
canımcım
06-22-2006, 11:21 PM
INCELEYIP KAYDETTIM SAGOL ARKADASIMM..ZATEN ZIYARET ETMISTIM FAKAT TURSUYU GORUP GERI DONMUSTUM MEGER ASAGILARA INSEYMISIM :D ...COK TESEKKURLERRR...AYRICA HANGI BABA TURSU YAPAR BIZIMKILER ANCA BUYURUR DIMI ARKADASLAR... :lol:
Rahşan Özen
06-26-2006, 10:54 AM
Nihayet uzun araştırmalardan sonra bu yaz domates kurutmaya karar verdim. Bir kaç hafta önce pazardan köy domatesleri bile buldum. Güzelce yıkayıp dörde böldüm. Üzerlerine bolca tuz döküp genişçe bir siniye döktüm. Sininin üzerine de tülbent gerdim ki toz, sinek vs konmasın. Sonra balkonun güneş gören yerine yerleştirdim. Dün farkettim ki hemen hepsinde küflenme olmuş, kiminde beyaz, kiminde yeşil küfler var.

Nerde hata yaptığımı bir türlü bulamadım, olan mis gibi domateslerime oldu.

Neden böyle olduğunu biri bana açıklayabilir mi acaba?
nehirsu
06-26-2006, 10:58 AM
Nihayet uzun araştırmalardan sonra bu yaz domates kurutmaya karar verdim. Bir kaç hafta önce pazardan köy domatesleri bile buldum. Güzelce yıkayıp dörde böldüm. Üzerlerine bolca tuz döküp genişçe bir siniye döktüm. Sininin üzerine de tülbent gerdim ki toz, sinek vs konmasın. Sonra balkonun güneş gören yerine yerleştirdim. Dün farkettim ki hemen hepsinde küflenme olmuş, kiminde beyaz, kiminde yeşil küfler var.

Nerde hata yaptığımı bir türlü bulamadım, olan mis gibi domateslerime oldu.

Neden böyle olduğunu biri bana açıklayabilir mi acaba?


annemde her yaz kurutur domates cnm ama 2 ye boler 4 e degil o sekilde birer tatli kasigi tuz koyar her parcanin uzerine gazete kagadinin uzerine dizer bi tepsi icindebekletir... gun icinde ev nerden gunes aliyorsa oraya goturup koyar tuz olarak muhakkak kalin tursu tuzu kullanir bence domateslerin cok suluymus ondan kaynaklaniyor olabilir ampul domates dedikleri domatesi tercih et mumkunse
Rahşan Özen
06-26-2006, 11:04 AM
Ben sofra tuzu kullandım ve domatesler çok suluydu. Bu yüzden olabir sanırım. Domateslerde oldukça büyüktü, kolay kurusunlar diye dörde böldüm.

Teşekkürler nehirsu bir dahaki sefere dikkat ederim
nehirsu
06-26-2006, 11:07 AM
Ben sofra tuzu kullandım ve domatesler çok suluydu. Bu yüzden olabir sanırım. Domateslerde oldukça büyüktü, kolay kurusunlar diye dörde böldüm.

Teşekkürler nehirsu bir dahaki sefere dikkat ederim

evet bak bir baska dikkat edecegin konuda o buyuk olmamasina dikkat et kuruma suresi uzadikca bozulma o kadar kolaylasir o yuzden ampul domates etli ve susuz oldugu icin bu isleme cok uygun
inspi
06-26-2006, 12:49 PM
Arkadaşlar merhaba maydanoz, roka, tere, semizotu,nane ve dereotunu nasıl uzun süre muhafaza edebilirim. Eşimin sağlık sorunları oldu bol bol salata yapıyorum, ama hepsini kısa bir sürede tüketemediğimiz için bir kısmı bozuluyor çok üzülüyorum, yeşilliklerin hepsini kullanabileceğim güzel bir börek, kek yada salata tarifiniz var mı? Dondurucuya koyunca sadece yemeklerde kullanabiliyorum. Salatalar için dondurucu ya koymadan nasıl saklayabilirim? Cevaplarınız için şimdiden teşekkür ederim. Selamlar.
PAROL
06-26-2006, 01:05 PM
maydanozu dereotunu naneyi incecik kıyıp kavanoza koyup üzerine zeytin yağı koyarak buzdolabında saklayabilirsin bunu salatalarakoyabilir mesela kahvaltıda beyaz peynirin üzerine birer kaşık gezdirebilirsin ayrıca bi kabın içine biraz su koyup saplarını suya koyrak(çiçek gibi)balkona koyabilirsin böylede uzun süre gidiyor.semizotunu sarmısaklı yoğurtla veya yağ-limon-sarımsakla salatasını yapabilirsin aklıma gelenler bunlar kolay gelsin:)
Rahşan Özen
06-26-2006, 02:15 PM
Merhaba, ben pazardan geldikten hemen sonra gazete kağıdı serip altlarına, suları çekilene kadar kurutuyorum. Sonra da hava almayacak şekilde yine gazete kağıdına sarıp beyaz poşetlerde buzdolabında muhafaza ediyorum.

Gazete kağıdında için rahat etmezse alimünyum folyo da aynı işi görür

Sevgilerimle
canımcım
06-27-2006, 09:12 AM
ARKADASLAR BEN DERE OTUNU COK SEVERIM AMA YIKAYIP KURULAYIP SU DOLU BIR KAVONOZA KOYDUGUM HALDE HEMEN SARARIYORLARYA NAPMALIYIM
ulusal
06-27-2006, 10:01 AM
canımcım ben dereotunu gazete kağıdı üzerinde kurutuyorum sonra ince ince kıyıp
bir kaseye koyuyorum kasenin ağzını streçle sıkı sıkı kapattığımda iki hafta hiç bozulmadan kullanıyorum
canımcım
06-27-2006, 10:04 AM
ULUSALCIM BENDE TEPSIDE KURUTIM DEDIM OLMADI BIDE OLE YAPIIMM PEKI KURUDUKTAN KASTIN SUYUNUN KURUMASI DIMI?OLE YAPTIM DIYELIM PEKI KAVONOZDA BOZULMAZMI?KAVONOZU KAPAKLA KAPASAM NASIL OLUR AY YARDIMIN ICIN SAGOL
NİGAR76
06-27-2006, 10:16 AM
canımcım bende dereotunu ve maydonuzu da yıkayıp bir gün gazete kağıdı üzerinde kuruttuktan sonra ister doğrayıp, ister bütün olarak buzdolabı poşetine koyuyorum. Sonra buzluğa,
ihtiyacım olduğunda içinden çıkartıp çıkartıp kullanıyorum. bütün olarak koyduysan çıkardığın zaman elinle şöyle bir ovuştur onlar zaten kırılıyorlar, sonra içinden istediğin kadarını al.
Tamam mı şeker, hoşçakal...
canımcım
06-27-2006, 10:19 AM
SAGOL CANIM YA BENDE BUZLUGA KOYUYORUM...AMA BENIMKILER OLE UFALANMIYO MALESEF....AMA BEN BIR KERE DAHA DENICEMM...
ulusal
06-27-2006, 10:42 AM
EVET CANIMCIM SUYU KURUDUKTAN SONRA KOYUYORUM KAVONUZUN KAPAĞINI SIKI
KAPATINCA OLUR BENCE BANA KASE PRATİK GELİYO ONUN İÇİN ÖYLE YAPTIM ŞİMDİ BİR DE ZEYTİNYAĞINDA SAKLADIĞINI YAZMIŞ ARKADAŞLARDAN BİRİ ONU DENEYECEĞİM YAN
jalijanda
06-27-2006, 01:06 PM
3-5 kilo domates rondodan kabuguyla gecir. Tuz ilave etmeden suyunu salıp cekene kadar pişir.Enson tuz koy.biraz daha suyunu ceksin. Kavanozlara ya da kaplara.Soguyunca deefreze. Domatesli pilav domatesli çorba akla gelecek her turlu yemekte el altında. Yemek yapmadan 10-15 dak. once cıkar. Üstten lazım oldugu kadarını al. Tekrar deefreze.Domates kabukarıyla tuketildigi icin son derece saglıklı. Sonbahar aylarında 30-35 kilo domatesi kışa hazırlarım.Tavsiye ederim.
ece
06-27-2006, 03:26 PM
jalijanda kavanoza koyup deeprezeye atınca bi sorun olmuyormu.kavanoz patlama falan yapmıyormu.hem kavanozun içinde donuyordur domates sosu nasıl alıyorsun?
nehirsu
06-27-2006, 03:29 PM
jalijanda kavanoza koyup deeprezeye atınca bi sorun olmuyormu.kavanoz patlama falan yapmıyormu.hem kavanozun içinde donuyordur domates sosu nasıl alıyorsun?

yontem cok guzel ama bence buzluk kaliplarinda doldurmak dahami uygun olur diye dusundum yada kucuk dondurma bardaklarinda

jalijanda ayrica domatesin kabuklari yemekte goruntu nahoslugu yaratmiyormu ona takildimda ben
ece
06-27-2006, 03:33 PM
nehirsu kabuk çok minik oluyordur.robattan geçiriyor çünkü.sen deneyeceğin zaman istersen kilolarca domatesi soyabilirsin:)
jalijandanın yaptığı pisirme islemi kahvaltılıkarda yapıyoruz biz gerçekten lezzetli oluyor
nehirsu
06-27-2006, 04:14 PM
nehirsu kabuk çok minik oluyordur.robattan geçiriyor çünkü.sen deneyeceğin zaman istersen kilolarca domatesi soyabilirsin:)
jalijandanın yaptığı pisirme islemi kahvaltılıkarda yapıyoruz biz gerçekten lezzetli oluyor

kilolarca domatesi soymak gibi bi dusuncem olmadi esim domatesi kabuklu bisekilde ne cig olarak nede yemeklerde tuketmiyor.o yuzden yaptiktan sonra bi sorunla karsilasmamak icin sordum
jalijanda
06-27-2006, 04:55 PM
Elde ettigimiz bir nevi domates salcasını dort koşe plsatik kaplarda muhafaza etmeniz kullanım kolaylıgı saglayacaktır.Kavonozdan vazgectim.Yemegi yapmaya başlamadan kısa bir süre once cıkarırısanız salcayı ustten kaşıkla kazıyarak dilediginiz miktarda almanız mumkun ben oyle yapıyorum.Buz kalıplarında hic denemedim. Ama olur neden olmasın Ancak oldukca el oyalayıcı olabilir.Onları buz kalıplarından cıkarıp tekrar buzdolabı poşetlerine koymak lazım.Bir miktarda o şekilde yapılabilir. Domatesin kabukları iyice parcalandıgı icin sorun olmuyor sanki yemegin icinde kücük pulbiberler varmış izlenimi veriyor. Unuttugum birşey vardı tarifte. Bunu isterseniz yapabilirsiniz. 1-2 kırmızı biberi haşlayıp kabuklarını soyun. Domateslerle birlikte rondodan gecirin oyle kaynatın kırmızının rengi daha bir degişik olacaktır.Ama fazla olmasın tadı degişir. Birde salata sosuna meraklıysanız kendi buluşum bir sos var.Onuda musait olunca yazacagım Sevgiyle kalın.
PAROL
06-27-2006, 05:03 PM
evde kırmızı biber salçasıda yapılabilirmi?ama güneşte kurutma olmadan
jalijanda
06-27-2006, 05:07 PM
Tuz kullanmadanda olabilir ama uzun süreli bir kullanım olacagı icin tuz kullanılsa daha iyi. Rondodan gecirip cig olarak saklayacagınız az miktarda domates olabilir. Oysa dedigim yontemle 30-35 kilo rahatlıkla sıgar.Kışın rahat edersiniz. Dogal yolla saglıklı salca aslında bu demin unutuum bunları yazmayı
jalijanda
06-27-2006, 05:09 PM
Evet aynı yontemle kırmızı biber salcası olur .Kırmızı biberler haşla. Kabuklarını soy. Rondodan gecir.İcine tuz. İstersen pulbiber kat.
nehirsu
06-27-2006, 06:01 PM
evde kırmızı biber salçasıda yapılabilirmi?ama güneşte kurutma olmadan

parol bu daha once HATICESEDEF arkadasimizin verdigi bi tariftir bu umarim isine yarar

biberleri güzelce yıka çekirdeklerini çıkar robottan geçir tencereye koy kısık ateşte iyice pişir yalnız çok sıçrıyor mutlaka kapak kapa her yer batıyor daha sonra içine kalın tuz dediğimiz turşu tuzu acı seviyorsan pul biber koy domatesli yapmak istersen domateside robottan geçir karışık daha güzel oluyor
.sonra fırın tepsisine koy 120 derecede 1 saat kadar tut arada karıştır aslında güneşte daha güzel oluyor ama müsait yerin yoksa böylede çok güzel oluyor kavanoza alınca üzerine sıvı yağ koy buzdolabında sakla
jalijanda
06-28-2006, 12:57 PM
slmlr. Deefrezde birde sakladıgım birşey varki oda cok kullanışlı oluyor. Mücver. Hazırladıgım mücver harcını çigden ister küçük kaplara bir kac kullanımlık isterseniz misafire hazır tek kullanımlık olmak uzere saklıyorum Çozulunce su bırakıyorsa biraz daha un ilave edip kızartıyorum. Kızartmalık dogradıgım patetesleri de ön kızartmadan geçirip soguyunca onları da atıyorum buzdolabı poşetine oradanda deefreze. On kızartma oldugu icin yapışmıyor.Kullanacagım zaman cozulmesini beklemeden kızgın yağa atıyorum. Sevgiler
PAROL
06-28-2006, 01:05 PM
başka neler koyuyosun değişik buara kışa hazırlık işine takmış durumdayım evde bebişte var doğal şeyler yesin istiyorum
jalijanda
06-28-2006, 01:16 PM
güle güle büyüt arkadaşım. Aklıma geldikce yazarım Dün unuttuklarım bugün aklıma geliyor.Daha onceki mesajlarda tetkik ettigime gore arkadaşlar cogu şeyi yazmış aslında. Ama onlarınkine yakın birkac şey daha yazayım . Nohutu ıslattıktan sonra ertesi gün duduklude az haşla suyunu dok istersen kabuklarını da cıkar. Sonra tekrar dudukluye koy. Pişsin. Soguduktan sonra buzdolabı poşetine (buyuk boy) oardan deefreze. Pilav üstü icin hazır. Yemek olarak da el altında (Kemikli tavuk butu ve salcayla super bir tad) Başka bir hazır pratik tarif Pastırma ve taze kaşar karıştır. Bu harcı yufkanın icin ister sigara boregi sarar gibi ister degişik şekilde sar. deefreze Aklıma geldikce yazarım Mantarın kararmadan saklanması icin biryerlerde bir notlar vardı elimde bulursam yazarım.
imported_nazife
06-28-2006, 04:15 PM
Merhaba arkadaşlar, ben domatesi şöyle yapıyorum. Domatesi yıkadıktan sonra kabuklarıyla birlikte rondodan geçiriyorum ve buzdolabı poşetlerine koyup ağzını bağlıyorum. Mesela sebze yemeklerinde kullanırken, poşetten yırtıp tencereye koyuyorum karıştırarak zaten kendiliğinden bir kaç dakika sonra çözülüyor, bazende mesela fırında tavuklu sebzeli yemek yaparken, domatesi 5-6 saat önce dondurucudan çıkarıyorum büyük bir kasenin içine koyuyorum sonra kendiliğinden çözülüyor ve kullanıyorum. Herkese tavsiye ederim çok pratik oluyor.

Bezelye için ise, taze bezelyeyi ayıkladıktan sonra iyice yıkıyorum suyunu 1 gece süzdürüyorum kevgirin üzerinde sonra buzdolabı poşetleriyle porsiyonlar halinde buzluğa atıyorum. Bezelyeyi buzluğa atınca ertesi gün elimle ovuşturuyorum ki birbirine yapışmasın diye. Bu da çok pratik oluyor.

Peki taze fasülyeyi nasıl koyacağım yardımlarınızı bekliyorum.
serap_1976
06-28-2006, 04:53 PM
merhaba nazife ben taze fasulyeyi çok az sıvıyağ ve kabuğu soyulup doğranmış domatesle hafif sararıncaya kadar soteliyorum.soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine paylaştırıyorum.bezelyeyide kaynamış suda 1-2 dk.şoklayıp kevgirde suyunu süzdürüp poşetliyorum.
nehirsu
07-01-2006, 02:59 PM
3-5 kilo domates rondodan kabuguyla gecir. Tuz ilave etmeden suyunu salıp cekene kadar pişir.Enson tuz koy.biraz daha suyunu ceksin. Kavanozlara ya da kaplara.Soguyunca deefreze. Domatesli pilav domatesli çorba akla gelecek her turlu yemekte el altında. Yemek yapmadan 10-15 dak. once cıkar. Üstten lazım oldugu kadarını al. Tekrar deefreze.Domates kabukarıyla tuketildigi icin son derece saglıklı. Sonbahar aylarında 30-35 kilo domatesi kışa hazırlarım.Tavsiye ederim.

jaljanda bunu dipfrizden baska nasil saklayabiliriz kavanozlara koyup buzdolabinin altinda saklayabilirmiyiz
abam
07-01-2006, 11:51 PM
3-5 kilo domates rondodan kabuguyla gecir. Tuz ilave etmeden suyunu salıp cekene kadar pişir.Enson tuz koy.biraz daha suyunu ceksin. Kavanozlara ya da kaplara.Soguyunca deefreze. Domatesli pilav domatesli çorba akla gelecek her turlu yemekte el altında. Yemek yapmadan 10-15 dak. once cıkar. Üstten lazım oldugu kadarını al. Tekrar deefreze.Domates kabukarıyla tuketildigi icin son derece saglıklı. Sonbahar aylarında 30-35 kilo domatesi kışa hazırlarım.Tavsiye ederim.

jaljanda bunu dipfrizden baska nasil saklayabiliriz kavanozlara koyup buzdolabinin altinda saklayabilirmiyiz
nehirsu kaynar vaziyette kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatır,1 gece de ters çevirip sızıntısını kontrol ettikten sonra buzdolabına bile koymana gerek kalmaz.bir tür konserve olur.
ben yapıyorum bunu.içine cin biber koyuyorum.bayağı acı oluyor ve yemeklere katıyorum kışın.
Hhatice
07-04-2006, 07:25 PM
nehirsucuğum sıcakken kavonozlara doldur kavonoz kapağın mutlaka yeni olsun içine 1 tane aspirin koy sıcakken kapa kavonozu ters çevir ertesi gün buz dolabına koy hatta dışarda bile bozulmuyor ama ilk kullanmadan sonra mutlaka buzdolabında sakla
Hhaticesedef
nehirsu
07-04-2006, 07:58 PM
nehirsucuğum sıcakken kavonozlara doldur kavonoz kapağın mutlaka yeni olsun içine 1 tane aspirin koy sıcakken kapa kavonozu ters çevir ertesi gün buz dolabına koy hatta dışarda bile bozulmuyor ama ilk kullanmadan sonra mutlaka buzdolabında sakla
Hhaticesedef


iste benim aklima takilanda o cnm.cunki sonucta konserve yontemi bi kere acinca nasil dayancak icindeki tuz miktarimi koruyo bunu
Hhatice
07-04-2006, 08:54 PM
hayır içine çok tuz koymana gerek yok bir kez dene göreceksin hiç bozulmuyor
Hhaticesedef
TARİF DEFTERİ
07-09-2006, 01:14 PM
:shock:
nehirsu
07-09-2006, 08:40 PM
Domatesin ucuz mevsiminde, kuş hazırlığı olarak, yağda kurutulmuş domates yapımı hakkında bilgisi olan varsa, forumda paylaşmasını rica ediyorum. Marketlerde her zaman hazır bulmak mümkün olmadığı gibi çok pahalı. Ekonomik olarak ve aylarca bozulmayacal şekilde evde hazırlamamız mümkün olsa gerektir. Teşekkür ederim.


yagda kurutulmus domatesi bilmiyorum ama kurutulmus domates tarifi ariyosan zaten forumlarda vardi genede pratik olarak acikliim

ampul domates dedigimiz domateslerin bi tepsinin icine gazete kagadi yayip domatesleride ikiye boldukten sonra icine koyup uzerlerine birer tatli kasigi kalin tuzu gezdirip guneste bekletiyoruz....daha sonra ipe dizip bide yole bekletiyoruz ve daha sonra sicak su ile acip ister yagda ister degisik soslarla kizartip yiyioruz ben sade kizarttiktan sonra sarmisakli yogurtla yemegi tercih ediyorum....
munise
07-25-2006, 07:06 AM
Selam ARkadaşlar.
Bi sorum olacak
Dun pazardan 3 kg bamya aldım
Derindondurucuya atmak istiyroum
Ama daha önce hiç koymadım.
Temizlenme olayını ve pişirme olayını bilen yardımcı olurmu.
sarmaşık
08-03-2006, 05:51 PM
Arkadaşlar domateslerin nasıl kurutulduğunu bilen var mı? Yardımcı olursanız sevinirim.
Hhatice
08-06-2006, 09:30 AM
sevgili sarmaşık olgun ama sert domatesleri 1 parmak genişliğinde doğra üzerlerine tuz serp ve güneşe koy böyle kurutuluyor birde nem olan yerlerde özellikle kıyı bölgelerinde kurutmadan iyi sonuç alınmıyor domates bir derece ama patlıcan biber kurumuyor .
Hhaticesedef
emine007
08-14-2006, 11:20 AM
sarmaşık domatesleri ikiye kesip üzerine kaya tuzu serpiyorsun bolca serpersen kurtlanmasını da önlersin. Güneşe koy ama domatesler çok iri olmasın ve çok sulu da olmasın...Aslında benim de bir sorum var ben artık Antalya'da yaşıyorum ve domates kurutamıyorum.Mikrodalga fırında da kurutulabiliyormuş.Nasıl oluyor ve tadı güzel oluyor mu
imported_TİRAMİSU
08-14-2006, 05:48 PM
Biz de sonbaharda şunu yaparız.Bolca iyi domateslerden alırız onları isterseniz küp küp doğrayın, ister daha büyük ya da rende şeklinde robottan geçirip neyse bu domatesi büyükçe bir tencerede pişirip sıcaken k vanozlara boşaltırız(klask konserve kavanozları 1 kg./ 1/2 kg) ve ağzını sıkıca kapatırız.O şişeleri tedbir amaçlı bi rgece de battaniye arasında bekletiriz.

Bu domates şişelerini kışdanyaza mutfak dolabında saklarım ve öyle pratik ve kullanışlı olur ki.

Çorbalar, soslar, menemen vs.

Kavanozda mesele kapağın iyi durumda olması ve sıcakken iyice sıkıca kapatmak.Sıcakken kapattığınız için kavanozları sıcak sular içinde kaynatmaya gerek kalmıyor.

ben de bu şekilde yapmak isityorum ama bu kavanozları ters çevirmek gerekir mi acaba? :?: Bir de ne kadar süre kaynatacağız ve nerede muhafaza edecez?Yardımlarınızı bekliyorum.
imported_TİRAMİSU
08-14-2006, 07:16 PM
sevgili yetur geldim
arkadaşlar mümkünse olgun domates olsun böldüğünüz zaman beyaz kısımları varsa onları kesin koymayın ben genelde göz kararı ile yapıyorum çabuk oluyor isterseniz önce 1 kg domates ile yapın beğenirseniz büyük kavonoza yaparsınız
domatesleri yıkayıp kuşbaşı doğruyoruz 1 bağ maydonozu yıkayıp yaprak yaprak ayırıyoruz kevgirde iyice suyu süzülene kadar bekliyoruz acı sevenler 250 gr minik acı biberleri yıkatı uzun olan saplarını koparıyoruz 2 çorba kaşığı kalın tuz ( turşu tuzu) ilave edip kovonoza dolduruyoruz üzerine 1 aspirin eritip koyuyor ve kavonozu ters çeviriyoruz 1 gece dursun ertesi gün güneşe koyun içindeki biberler sararmaya başladığında buzdolabına alın dışarda da bozulmadan duruyor sonra afiyetle yiyin beni hatırlayın
Hhaticesedef


cahilliğimi bağışlayın ama domatesi yaşatan nedir??içindeki tuz mu? bir de güneşte bekletmek münkün değilse nasıl uapacağız bu konserveyi?? :roll: güneş yoksa kaynatarak mı yapsam?
hanimis
08-16-2006, 11:09 AM
Herkese merhaba,
En sevdigim semizotu yemegini ben kisin da yemek istiyorum. Ama cok narin bir sebze, cig halde buzdolabinda bekletmeye bile gelmiyor. Yemegini yapip buzluğa attim ama cozdurunce lapa gibi oluyor.
Bunun bir caresi var midir?
emine007
08-16-2006, 12:26 PM
arkadaşlar daha önce de sordum ama cevap gelmedi mikrodalgada domates kurutmayı bilen yapan var mı nasıl oluyor.Ben kuru domatesi çok severim ama Antalyada kurutamıyorum ve domates bolken kurutmak istiyorum.Şimdiden teşekkürler
dastra
08-17-2006, 02:16 PM
Merhabalar:
ben evde fazla olan ekmekleri,içli köfteden kalan harcı ve hamuru.mücver için rendelenmiş kabağı.hazırladığım börek harçlarını,sıkılmış limonları limon kabına koyarak.kavrulmuş kıymayı,haşlanmış baklagilleri,kalan pirinç pilavını(kadınbudu köfte için),soyulmuş sarımsağı,bütün sebzeleri domates ve biberle sote ederel.kızartarak saklıyorum.
camlica
08-17-2006, 07:31 PM
selamlar...
benim buzdolabım eski tip.yani derin dondurucum yok.ya ben nasıl saklamalıyım bi çare?
abam
08-17-2006, 09:12 PM
selamlar...
benim buzdolabım eski tip.yani derin dondurucum yok.ya ben nasıl saklamalıyım bi çare?

konserve yapabilirsiniz cam kavanozlara :wink:
Esra Zengin
08-19-2006, 05:03 PM
Arkadaşlar ben domatesleri blenderda çektikten sonra tuzla biraz suyu çekene kadar pişiriyorum sonra onları kaynar kavanozlara koyup ağzını kapatıyorum soğuyunca buzdolabında saklıyorum ve bütün yemeklerde kullanıyorum.
haycal
08-28-2006, 06:21 PM
hanımlar acil bilgiye ihtiyacım var yardımcı olursanız sevinirim
,patlıcan ve biber kurutmak istiyorum ama nasıl olduğunu bilmiyorum:(((

tşk
nih@l
08-29-2006, 01:27 AM
Arkadaşlar patlıcanın derin dondurucuda saklandığında sağlığa zararlı maddeler içerdiğini duydum ama ne derece doğru bilmiyorum.Bu konuda bilgisi olan varsa bizlerle paylaşsın lütfen , zira her yaz benim gibi patlıcanı közleyıp yada kızartıp dipfrize atan bir çok hanım vardır diye düşünüyorum. Sevgiyle kalın...
gökçekız
09-04-2006, 01:22 PM
arkadaşlar derin dondurucuya barbunya koymuştum geçen sene fakat haşlayıp da koymuştum.pişirdiğimde çok kötü oldu,bi tavsiyesi olan var mı?şimdiden teşekkürler :)
arzucarolina
09-06-2006, 04:06 PM
merhaba arkadaşlar,
kışa hazırlık seferberliğine bende herzaman yaptığım bir kolaylıkla katılmak istedim.
soğan,kırmızı biber,yeşil biber,havuç,taze patates,domates,kabak,maydanoz vb.sevdiğim bütün sebzeleri ufak küpler halinde doğrayarak karıştırıp öyle donduruyorum.gerektiği zaman da tencerede unu yağda kavurup üzerine sebzeleri ekleyerek biraz daha kavuruyorum, biraz tavuk suyu ilavesiyle de pişiriyorum. enfes bir sebze çorbası oluyor tavsiye ederim.
isteğe bağlı olarak suyun yarısı sütle tamamlanabilir,krema eklenebilir.
aynı şekilde kış sebzeleriyle de yapılabilir.kereviz,yerelması,karnıbahar,
brokoli,havuçla da güzel sonuç alınıyor.
sadece yeşil yapraklı sebzeleri ayrı dondurup indirmeye yakın eklerseniz renklerini daha iyi koruyorlar.
sevgiyle kalın.
M.C.
09-06-2006, 04:13 PM
Arkadaşlar, önceden buzluk yerleştirmekle pek işim olmazdı. İş başa düştü bu yıl, birkaç poşet fasülye, kırmızı biber, patlıcan hazırlayıp kaldırayım buzluğa dedim, ne çabuk doldu. Dolabım öyle küçük de değil. Siz nasıl başa çıkıyorsunuz, bol bol yaz sebzesi saklayabiliyorsunuz, paketleme yerleştirme tüyolarınız var mı?
PAROL
09-06-2006, 04:22 PM
cadıcım koyduğun şeyler yumuşaksa poşete koyduktan sonra tezgahın üstünde yassılaştırıp koy ince bi plaka halinde kıyma falan böyle koyunca üst üste 5-6poşet bile oluyor kolay gelsin
Yetur
09-06-2006, 07:59 PM
sevgili MC derindondurucudan tam olarak yararlanmak istiyorsan tavsiyem tüm yiyecekleri vakumlamandır... vakum makinası havasını aldığı için hacmi oldukça küçülüyor..ARZUMUN vakum makinasını tavsiye ederim..çok pahalıda değil ben yıllardır kullanıyorum...çok memnunum..ayrıca derin dondurucu haricinde buzdolabının içine koyduğum maydanoz,tazesoğan,nane,dereotu vb...2 hafta bozulmadan dayanıyor....yıkayıp,salata kurutma kabında kurutuyorum,sonrada kullanılacak şekilde porsiyonlara bölüp vakumluyorum...yada herhangi bir yiyeceğide bu şekilde uzun süre vakumlayarak saklayabilirsin...( sucuk,sosis,salam,vb... buzdolabının kiler bölümünde...)
gelincikcik
12-11-2006, 10:44 AM
arkadaşlar, bir arkadaşım bana evde çok fazla pırasam var, nasıl saklayabilirim diye sordu ama ben bilmiyorum. Çoğu şeyi sizden öğreniyorum. Bileniniz varsa lütfen cevap verebilir misiniz? Derin dondurucuya biraz kavurarak koysa kötü olur mu?
Hhatice
12-11-2006, 03:01 PM
gelincik ben kavurmadan sadece yıkayıp doğrayıp koyuyorum çok güzel kalıyor hiç bozulmuyor pişirirkende çözdürmüyorum soğanı kavurduktan sonra hemen ilave ediyorum pırasayı yazın birkaç kez yaptım çok güzel oldu sevgiler.
Hhatice
gelincikcik
12-12-2006, 07:34 AM
Teşekkür ederim, hemen söylicem bu arada bende öğrenmiş oldum :)
nehirsu
12-12-2006, 12:53 PM
ben pirasayi baktimki o an icin degerlendiremiyorum hemen kavurup dondurucuya koyuyorum daha sonra kiymali pogaca yada borek harcina ekliyorum sogandan daha guzel bi lezzet verioyor
imported_DİLARA
03-02-2007, 03:11 PM
bir yerden çok miktarda taze ıspanak geldi.buzlukta saklanırmı ıspanak arkadaşlar.kaynar suda az haşlasam ve koysam olurmu?bir yerdede ıspanak yapılınca 3 saat içinde tüketilmeli yazıyordu.sonuçta haşlamakta işlem görmesi değil mi?kaş yapim derken göz çıkarmayayım,lütfen acil cevap yazarsanız sevinirim.
aron
03-02-2007, 03:13 PM
Ben doğrayıp, çiğ olarak kaldırıyorum buzluğa. Yapacağım zamanda çıkarıp direk kavuruyorum.
ezgideniz
03-02-2007, 03:35 PM
sevgili dilara bende aronun kullandıgı yöntemi kullanıyorum tavsiye ederim
Hhatice
03-02-2007, 05:56 PM
Dilaracım ıspanağı ayıkla yıka sonra kevgirde iyice süzülsün buzdolabı poşetine koy harika kalıyor elinin altında hazır oluyor tertemiz baştan biraz uğraşıyorsun ama sonra sı çok güzel:)))
imported_DİLARA
03-02-2007, 07:35 PM
sağolun arkadaşlar,çok iyi oldu bu.harikasınız
nehirsu
03-02-2007, 09:12 PM
yesil sebzeleri yikadiktan sonra genis bi tepside serip kurutunca hakikatten derin dondurucudan cikinca forumundan bisey kaybetmior
nihal bay
03-02-2007, 09:32 PM
Derin dondurucuya değilde,buzdolabına,yeşil sebzeleri koyarken;poşetlerin içine bir parça kağıt koyarsanız,ömürleri biraz daha fazla oluyor arkadaşlar...
(yufkacının yufkaları sardığı kağıtları atmayıp,poşetlerin içine koyuyorum)
CeylinEmir
03-10-2007, 10:49 AM
arkadaşlar bilen varsa yardımcı olsun lütfeeen :!: misafirim gelecek diye bakla aldım evdede vardı zaten ama misafirlerim gelmedi.ve sonuç buzdolabında 2kg pişmemiş baklalarım var.nasıl değerlendirebilirim acaba :(
sevilay51
03-10-2007, 02:55 PM
ned merhaba ben tatlı için kullanılan kabagı dogradıktan sonra poşete koyup derin dondurucuya koyuyorum ve istediğim zaman kullanabiliyorum bence rahatlıkla bu yöntemi uygulayın saygılar
evdedesi
03-11-2007, 06:38 PM
Eve aldığım maydanoz fazla geldi ve yıkanmış sapları ayrılmış vaziyette bir kabın içinde buzdolabına koydum atamadım. Unutmuşum orada(yaklaşık bir birbuçuk ay) ve bir gün baktığımda maydanozlar yeşil vaziyette kurumuşlar çorba yapacağım zaman aldım elimde ufaladım (aynen kuru nane gibi) ve çorbaya koydum ve gayette güzel oldu. Şimdi maydanozları atmıyor bu şekilde kullanıyorum. Bilgilerinize
hosseda
03-11-2007, 10:23 PM
Merhaba ceylinemir. Ben Boluluyum ve bizim oralarda bakla corbasi cok yapilir. Baklalar ince ince dogranir, az suda haslanir. Sonra arzuya gore sogan ilavesiyle, yag ve salca da eklenerek kavrulur. Uzerine de yogurtlu corba harci dokulur ve bir tasim kaynatilir.

Bne gecen yil fazlaca bakla alip, haslamistim ve tek kullanimlik olarak posetlere koyup buzluga atmistim.
hosseda
03-11-2007, 10:24 PM
Evdedesi kurutarak mi koymustum? Yani nasil oldu da curumedi?
evdedesi
03-12-2007, 06:33 AM
Evdedesi kurutarak mi koymustum? Yani nasil oldu da curumedi?

Biraz kurumuştu(çok bir şeyde fark etmez sanırım) zira buz dolabına ıslak veya sulu şeyler koyunca buzluk çabuk buz yapıyor çünkü dolaptaki sular gidip buzlukta buz oluyor.
CeylinEmir
03-12-2007, 09:37 AM
teşekkürler hosseda, tam böyle bir cevap bekliyordum.bende düşünüyordum acaba buzluğa koyabilirmiyim diye :?: çok sağol canım.
evdedesi
03-12-2007, 07:08 PM
Aslında kurutma malum yiyeceğin suyunu almakla oluyor , bu güneşle, ısıtarak ve kuru ortamda oluyor(buz dolabındada bütün su buzlukta toplanıyor ve sebze kuruyor). Size enteresan bir şey anlatayım. Kestane almıştım bozulmasın diye nylon torbadan çıkarıp geniş bir tabakla mutfakta bir rafa koydum(dolap değil) bir süre sonra evde can sıkıntısından dolaşırken kestaneleri gördüm bir elime aldım kabukları kurumuş çıtır çıtır kırılıyor ve üstüne üstlük iç kabuklarıda soyuluyor ama kestaneler taş gibi bende atamadım çöpe şekerli su yapıp bir kabın içinde kestaneleri kaynattım. Ne oldu biliyormusunuz? gayet güzel kestane şekeri oldu. Tavsiye ederim.
evdedesi
03-12-2007, 07:18 PM
Bir zamanlar evde soğan doğranırken gözleri yakıyordu. Ne yapabilirim dedim? 10 kilo kadar soğan aldım bahçede kabuklarını soyup doğradım kapalı el blenderinde parçaladım küçük elektrikli fırının her iki tepsisine yaydım ve ısıyı yaklaşık 50 dereceye ayarladım. Soğanlar orada kurudu. Kurumuş soğanları bir kavanoza koydum(nem alıp bozulmasın diye). Yemek yapılırken isteğe göre bir veya iki çorba kaşığı soğanı tencereye koyup üstüne bir kahve fincanı kadar su koyup ısıtılıp suyu çekilirken gerekli yağ konup soğanlar kavruldu ve yemek hazırlandı. Bu bize hem soğan doğrarken göz yaşarması ve hemde soğan kokusundan kurtulmamızı sağladı eh zaman kazanmakta aydı bir konu. Tabii yemek zevktir bilinmez arzu edenler deneyebilir.
feyza34
03-12-2007, 10:30 PM
Tadında bir değişiklik oluyormu evdedesi,50 derecede kaç saatte kuruyor yaklaşık olarak
Bir de ben kurutulmuş maydonoz almıştım aktardan ama maalesef onu kullanamadım,çünkü maydanozun kokusundan eser kalmamıştı,senin maydonozlarının kokusu suruyorsa denemeye değer diye düşünüyorum
evdedesi
03-13-2007, 06:57 AM
Tadında bir değişiklik oluyormu evdedesi,50 derecede kaç saatte kuruyor yaklaşık olarak
Bir de ben kurutulmuş maydonoz almıştım aktardan ama maalesef onu kullanamadım,çünkü maydanozun kokusundan eser kalmamıştı,senin maydonozlarının kokusu suruyorsa denemeye değer diye düşünüyorum

Soğanın olayını uzun zaman önce yapmıştım. Tabii ben onları yaptığımda mutfak biraz dağılmıştı sonra istemediler bende yapmadım fakat uzun zaman önce olunca hatırlayamadım. Maydanoza gelince son yaptığım pirinç çorbasına margarin yerine zeytinyağı koymuştum tadını beğenmedim fakat şimdi siz söyleyince hatırladım galiba maydanozun kokusu az idi ama daha evvel yaptığım böreğe maydanozu koyduğumda kokusu vardı. Tabii maydanozun dolapta beklediği süreyi hatırlamadığım için durumu kestiremiyorum. Maydanoz konusunda dediğiniz doğru olabilir bir dahaki sefere dikkat edeyim. Maydanozoun kokusuda giderse bir işe yaramaz. Haklısın.
Selen
03-31-2008, 01:04 PM
Arkadaşlar sizlerin bilgilerinden yararlanmak istiyorum ben enginarı derin dondurucuda kararmadan hangi yöntemle saklayabilirim cevabınızı bekliyorum SEVGİYLE KALIN... Selen..
spicy
03-31-2008, 05:42 PM
Arkadaşlar sizlerin bilgilerinden yararlanmak istiyorum ben enginarı derin dondurucuda kararmadan hangi yöntemle saklayabilirim cevabınızı bekliyorum SEVGİYLE KALIN... Selen..

once limonla ovup sonra da dilimlenmis limonla saklayabilirsin. sakladigin buzdolabi posetlerinin icinde hava kalmamasina da dikkat edersen kararma sorunu olmaz. ya da kavanozda limon+su karisimi icinde de saklayabilirsin.
nisausta
04-24-2008, 07:02 PM
soğan, çarli veya sivri biberi buzlukta doğranmış olarak saklamak acaba zararlı mıdır vitaminleri öldürür mü ben bazen yapıyom ama zararlı mı bilmiyorum çalışan bir kadın olarak dolapta özellikle doğranmış soğan bazen biber çok pratik oluyo bu konuda bilgisi olan var mıdır neelr doğranmış neelr bütün atılmalıdır diş olarak sarımsak atıyorum zararlı mıdır acaba belki bir yerlerde yazıyodur gözden kaçırmış olabilirim yardımcı olursanız sevinirim çok teşekkürler
viji
05-03-2008, 02:40 PM
Arkadaşlar Bu Yil Enginari Deepfrize Koymak Istiyorum.ama Iyisini Nasil Anlarim Hangi Yöntemle Koyarim Bilemedim (geçen Sene Bir Kez Aldim Lokum Gibi Güzel Oldu Ikinci Kez Aldiğim Kilçikli çikti ) Formda Bir Kaç Tarif Okudum Ama Anlamadim. Esas Sorunum Iyisini Alabilmek
şimdiden Yardimlariniz Için Teşekkür Ederim.
spicy
05-03-2008, 03:12 PM
Arkadaşlar Bu Yil Enginari Deepfrize Koymak Istiyorum.ama Iyisini Nasil Anlarim Hangi Yöntemle Koyarim Bilemedim (geçen Sene Bir Kez Aldim Lokum Gibi Güzel Oldu Ikinci Kez Aldiğim Kilçikli çikti ) Formda Bir Kaç Tarif Okudum Ama Anlamadim. Esas Sorunum Iyisini Alabilmek
şimdiden Yardimlariniz Için Teşekkür Ederim.

enginarlarin hepsi kilcikli olur aslinda. mesele iyi temizleyebilmek. enginarin en orta kisminda kilcik olmaz, bu nedenle kilciksiz buyuk canaklar istiyorsan buyuk enginarlari secmek gerekir. ama kendin temizlemiyorsan da temizlenmis aliyorsan onu bilmiyorum iste. pisirdikten sonra tabaninda filan kilciklar daha acik renk belli oluyor. eger once enginarlari pisirdigin bir tarif kullaniyorsan haslanan enginarlarin altindan kontrol edip kalan kilciklari oyabilirsin.
deathofmelody
05-03-2008, 04:55 PM
bende baharın gelmesıyle beraber ortaya cıkan sebzelerı doldurdum dolaba ozellıkle marul maydonoz tere roka sogan vb.gerci bunlar kısın da var ama içimdekı yaz coskusu pazarlara yansıyınca benımde içime yansıdı hepsınden bol bol aldım : ) yalnız asıl mesele ben bunları uzun sure taze nasıl saklarım...2 kısıyız ıkı salata yapsam yıne bıtmez birisi gazete kagıdına sar dedi otekı gazete kagıdı zararlı dedı bırısı saklama kabına koy aralarına kagıt havlu koy dedi dusundum o kadar buyuk saklama kabı var mıdır sebzelık zaten pısırılecek sebze ile dolu yer yok...bırı bana yardım ederse cok mutlu olcam...
spicy
05-04-2008, 03:35 AM
bende baharın gelmesıyle beraber ortaya cıkan sebzelerı doldurdum dolaba ozellıkle marul maydonoz tere roka sogan vb.gerci bunlar kısın da var ama içimdekı yaz coskusu pazarlara yansıyınca benımde içime yansıdı hepsınden bol bol aldım : ) yalnız asıl mesele ben bunları uzun sure taze nasıl saklarım...2 kısıyız ıkı salata yapsam yıne bıtmez birisi gazete kagıdına sar dedi otekı gazete kagıdı zararlı dedı bırısı saklama kabına koy aralarına kagıt havlu koy dedi dusundum o kadar buyuk saklama kabı var mıdır sebzelık zaten pısırılecek sebze ile dolu yer yok...bırı bana yardım ederse cok mutlu olcam...

ben sharper image'in saklama kaplarindan almistim. en buyuk boyu bayagi buyuk, icine cok sey sigiyor. buranin en unlu markalarindan ama nasilsa tupperware'den filan daha ucuz. bende maydonozlar bi hafta icinde cururlerdi, gecende 3 hafta durdurlar, hic bir sey olmamis. cikardim kullandim. simdiye kadar maydonoz, kisnis, kuskonmaz, salatalik, kabak, domates, salatalik yesillikleri (marul ve cesitleri), tere, patlican, bamya, taze fasulye koymayi denedim. gayet memnun kaldim. ama patlicanlari yine de cabuk kullanmak gerekiyor. oyle bi kac hafta beklemiyorlar. kuzkonmazlar da curumuyor ama suyunu kaybedip hafif porsuyebiliyorlar. onlar posette daha iyi duruyor nemli nemli. onun disinda hepsi uzun zaman bekledi. muzlari da cengele asiyorum, boylelikle kararmiyorlar. hatta uzun zaman bekleyip de kabuk kararmaya baslasa bile ici kesinlikle kararmiyor. muz Amerikanin en ucuz meyvesi sanirim, boylece bol bol alinabiliyor :)

eger amerikadan gelecek arkadasin filan varsa sharper image'dan siparis verebilirsin. valizlerinde yer kaplamasin diye isine kendi esyalarini koyarlar, sen de sonra bulasik makinasinda yikarsin. ustelik donem donem cok indirimleri de oluyor. yaglanip kalan salatayi bile koyuyorum, ertesi gun yeniyor. hatta yesillikleri yikayip kaldirmayi bile denedim, gayet de guzel durdular buzdolabinda bir kac hafta. insan istiyor ki en kisa zamanda tuketecegi kadar alsin ya da hemen yemeden once yikasin ama benim ajandamda alisveris icin haftalik 1 gun onda da 2 saatlik yer var. bazen iki uc hafta alisverise cikamayabiliyorum. ama bu saklama kaliplari baya ise yaradi. aralarina kagit havlu koymadim ama iyi bir fikir olabilir :)

beyaz peyniri filan da pyrex'e koyuyorum. ama kuru kuru konursa bozulur tabii, suyun icine koymak lazim. cok uzun zaman dayaniyor. kasari az aliyorum. biterse de bitsin, olmazsa olmaz degil. zaten cok yagli, yemesek olmeyiz. zeytini de yikayip yaglayip cam kavanoza koyuyorum, aylarca duruyor. zaten benim sabah kahvaltilarim nerdeyse hep musli. o yuzden cok yenmiyor zeytin, bu islem cok ise yariyor. zeytinyagina koyuyorum ama zeytinyaginin donma noktasi cok dusuk oldugu icin iyice bulanmiyor zeytinlere, biraz da findik yagi ekliyorum o yuzden. yiyecegimiz kadari daha kucuk bir cam kapta duruyor. boylelikle buyuk kabi her gun her gun acmiyoruz.

belki kafani karistiranlardan biri de ben oldum simdi ama sanirim saklama kabina yatirim yapmak gazete kagidina filan sarmaktan cok daha iyi. kagit havlu dense anlayacagim ama gazete kagidi! ise yarasa bile bir secenek olmamali bence. boyle iste. insallah isine yarayacak bir kac sey soylemisimdir :)
sinem80
05-05-2008, 06:16 PM
herkese selam rakadaslar ben sinem yazılarınızı okudum hepinizde çok güzel yararlı seyler yazmıssınız tesekkürler.
ben siteye yeni kayıt oldum.
yeni evlendim 9 aya girdim evdeyim kendime ugras birseyler ararken nette bu siteye rasladım güzel bir site simdilik bay.
pratik yemek ve pasta tarifleri nizi bekliyorum.

[EMAIL="sinem_mdyt@hotmail.com"]
rengarenk
05-06-2008, 11:49 AM
bezelyeyi ne zamana kadar alabiliriz. yada şöyle yazayım. bezelye nezaman bitiyor. çok geç kalmayayım. erkendende almayayım diye düşünüyorum.
viji
05-06-2008, 02:13 PM
bezelye haziranın ortalarına kadar var.
rengarenk
05-06-2008, 02:16 PM
teşekkür ederim viji
deathofmelody
05-06-2008, 02:26 PM
ben sharper image'in saklama kaplarindan almistim. en buyuk boyu bayagi buyuk, icine cok sey sigiyor. buranin en unlu markalarindan ama nasilsa tupperware'den filan daha ucuz. bende maydonozlar bi hafta icinde cururlerdi, gecende 3 hafta durdurlar, hic bir sey olmamis. cikardim kullandim. simdiye kadar maydonoz, kisnis, kuskonmaz, salatalik, kabak, domates, salatalik yesillikleri (marul ve cesitleri), tere, patlican, bamya, taze fasulye koymayi denedim. gayet memnun kaldim. ama patlicanlari yine de cabuk kullanmak gerekiyor. oyle bi kac hafta beklemiyorlar. kuzkonmazlar da curumuyor ama suyunu kaybedip hafif porsuyebiliyorlar. onlar posette daha iyi duruyor nemli nemli. onun disinda hepsi uzun zaman bekledi. muzlari da cengele asiyorum, boylelikle kararmiyorlar. hatta uzun zaman bekleyip de kabuk kararmaya baslasa bile ici kesinlikle kararmiyor. muz Amerikanin en ucuz meyvesi sanirim, boylece bol bol alinabiliyor :)

eger amerikadan gelecek arkadasin filan varsa sharper image'dan siparis verebilirsin. valizlerinde yer kaplamasin diye isine kendi esyalarini koyarlar, sen de sonra bulasik makinasinda yikarsin. ustelik donem donem cok indirimleri de oluyor. yaglanip kalan salatayi bile koyuyorum, ertesi gun yeniyor. hatta yesillikleri yikayip kaldirmayi bile denedim, gayet de guzel durdular buzdolabinda bir kac hafta. insan istiyor ki en kisa zamanda tuketecegi kadar alsin ya da hemen yemeden once yikasin ama benim ajandamda alisveris icin haftalik 1 gun onda da 2 saatlik yer var. bazen iki uc hafta alisverise cikamayabiliyorum. ama bu saklama kaliplari baya ise yaradi. aralarina kagit havlu koymadim ama iyi bir fikir olabilir :)

beyaz peyniri filan da pyrex'e koyuyorum. ama kuru kuru konursa bozulur tabii, suyun icine koymak lazim. cok uzun zaman dayaniyor. kasari az aliyorum. biterse de bitsin, olmazsa olmaz degil. zaten cok yagli, yemesek olmeyiz. zeytini de yikayip yaglayip cam kavanoza koyuyorum, aylarca duruyor. zaten benim sabah kahvaltilarim nerdeyse hep musli. o yuzden cok yenmiyor zeytin, bu islem cok ise yariyor. zeytinyagina koyuyorum ama zeytinyaginin donma noktasi cok dusuk oldugu icin iyice bulanmiyor zeytinlere, biraz da findik yagi ekliyorum o yuzden. yiyecegimiz kadari daha kucuk bir cam kapta duruyor. boylelikle buyuk kabi her gun her gun acmiyoruz.

belki kafani karistiranlardan biri de ben oldum simdi ama sanirim saklama kabina yatirim yapmak gazete kagidina filan sarmaktan cok daha iyi. kagit havlu dense anlayacagim ama gazete kagidi! ise yarasa bile bir secenek olmamali bence. boyle iste. insallah isine yarayacak bir kac sey soylemisimdir :)

cok saol verdıgın bılgıler ıcın...bende senın onerdıgın gıbı bıraz buyukce bır saklama kutusu dusunuyordum ama bahsettıgın o ürünleri Türkiye de bulabilir miyim bılmıyorum etrafımda da hiç tupperwere satan yok...
sofrasenligi
05-07-2008, 09:57 AM
Sevgili deathofmelody,
Tarif defteri üyelerinden tupperwareci_didem
http://tupperwareci.blogspot.com/ diye bir blog açmış. Tupperware diye tarif defteri içinde arama yapınca çıktı. Bir bak istersen. Sevgiler.
tupperwareci_didem
05-08-2008, 11:29 AM
Sofra Şenliği,
bana yönlendirdiğin için çok teşekkür ederim : )
bir süredir giremiyordum tarifdefteri'ne : )
kaçırmışım bu mesajı...
sofrasenligi
05-08-2008, 11:38 AM
Sofra Şenliği,
bana yönlendirdiğin için çok teşekkür ederim : )
bir süredir giremiyordum tarifdefteri'ne : )
kaçırmışım bu mesajı...

Rica ederim.
Sevgiler
deathofmelody
05-10-2008, 10:29 AM
Sevgili deathofmelody,
Tarif defteri üyelerinden tupperwareci_didem
http://tupperwareci.blogspot.com/ diye bir blog açmış. Tupperware diye tarif defteri içinde arama yapınca çıktı. Bir bak istersen. Sevgiler.


verdiğin linki ınceledım...
gecen aksam işten cıkıp eve gıderken züccaiye ve plastık satan bır magazaya gırıp istediğim seyı anlattım ve satıcı bana kapakları kılıtlenen seffaf dikdörtgen bir saklama kabı verdi belkı tupperwere kadar kalıtelı degıldır yada tupperwere nın ozellıklerını bılmıyorum aldıgım 2,90 ytl lık plastık onun kadar da gıdaları saglıklı saklayamayabılır bılmıyorum ama bi anda kapılıp aldım...yeşilliklerımıde kagıt havlulara sarıp içine yerlestirdim kapagını kapatıp buzdolabıma koydum hem goruntu guzel oldu hem duzgunce hersey yerli yerinde oldu...
haminne
07-30-2008, 10:36 PM
sevgili cessie

ben kültür mantarını çok kullanırım oturduğum yere marketler uzak olduğu için buzluğumda hep bulundururum buzluğa atacaksam katiyen yıkamam kağıt havlu ile siler kabuklarını soyarım sapında olan topraklarıda silerim çıkmazsa keser atarım ama bembeyaz oluyor yemeklik kullanacaksam ufak küp küp doğrarım pizza için ince ince dilimler öyle buzluğa atar şoklarım ama kesinlikle suya deydirmem zaten mantar çok su çeker bunun için lezzetide bozulur illada yıkayacaksam çabuk çabuk tek tek yıkar süzgüye koyarım (ama buzluğa atacaklarımı katiyen yıkamam) yemeklikleri buzlu kavururum pizza içinse ince olduğu için o da su salmaz deneyin avrupada marketlerde dondurulmuşlar var onlar gibi oluyor dediğim gibi açtırmamak gerek kullanırken

Hiç yorum yok: